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3[原创]鱼头豆腐汤
这是曾经吃过印象很深的美味，一直挂念不已。我记得那是99年的秋天吧，单位在做一个项目，于是有了一次出差考察设备的机会。那次大概出去了十几天，到了江苏、浙江、上海、江西等几个省市，最后一站，是江西的九江市的一个厂家。这家机械厂本身就坐落在庐山的脚下，车间都是大条石砌成的，很有气氛。只是厂里活并不多，上班的只有寥寥十几人，安安静静的，配上山石、竹林，倒像是一处雅致院落。刚到的时候就很喜欢这里的人少、安静、湿润和清洁，这和北方平原的喧闹，风沙形成鲜明对比。
一路上的舟车劳顿，已经比较疲惫了。在九江的三天，为了看设备的实际使用情况，又跑了一趟邻近的景德镇。后来厂家提议我临走之前去庐山看看，大家都放松放松，这是众望所归的事情，当然不亦乐乎！于是第二天，我们早早的出发。庐山是个很大的山脉，实际上是指的一个区域。从山脚下开上景点的门口就用了一个半小时，而且那个司机还属于开车高手，去过庐山的都知道，那个上山的路，是很惊心动魄的，这不是通常意义的盘山道，而是无数个180的急转弯，几乎到了会车的时候，对面的司机才能互相看到对方，这样的路那位司机大侠几乎能控制车速在60迈，。。。。真的很恐怖，有好几个弯，根本看不到对面的车，只看到一团黑影搜得过去，只能用恐怖来形容，后来看得多了，欧们也就虱子多了不怕咬了，索性眼不见心不烦，闭了眼睛睡觉，于是安安全全的被送上了庐山，这位超级司机和那一路的恐怖，也是令我铭记在心的。
因为时间紧迫，晚上我们就要赶车回家，只是选了几个重点的地方转了转，并没有实打实的做游玩状。记得只看了，五老峰，美庐、还有毛主席的那个别墅等几个地方。庐山是在很大，就这几个地方没有车半天也是转不完的。五老峰已经什么印象了，只是领略了庐山的云雾，的确是很有意思，像美丽维族姑娘头上的薄纱，若隐若现，迷茫和清晰都是好的，心旷神怡。看了看和电影布景一样的几个名人别墅，领略一番而已。墨绿色玻璃的旧式台灯罩，旧的油亮的的木制楼梯和地板，硕大而舒适的老式沙发，还有煞风景的贴在墙上的历史图片。美庐已经变成了一个小的展览馆。能保持原貌多好，我这样想，物是人非的感觉多好，一种时空交错的印象。尽管是淡季，仍然很多游人，咚咚的踩着楼梯上上下下，唉，中国的景总是这么喧哗，不爽。这几位要人如今都已作古，哦，不对，99年的时候宋美龄应该还在。不知道会不会偶尔回忆下自己住过的这栋旧房子。时间，真是个可怕的东西！
逛完了，大概午时的样子，于是飞车下山，下山的车速更快，不过我们一慢慢适应，带些留恋的四处张望，这真是个美好的地方，希望能有故地重游的机会，好好的领略一番精华。一小时后到了驻地，这个机械厂自己开了一家小的风味餐馆，装修简陋，只是为了应对旅游旺季，平时是没什么人光顾的。此时已经一点左右，大家都有些饥肠辘辘。说话间饭菜已经摆上桌子，主菜便是要说的鱼头豆腐汤。盛在一个巨大的盘子里，当中一个硕大的鱼头，正中一刀左右两扇摆好，周围是巴掌大，半寸厚的雪白豆腐片，浸在雪白浓郁的鱼汤里。，热腾腾袅袅的白气中隐约看见点缀的碧油油的青葱。如此豪迈粗犷又清新可人的一道大菜。因为饿了，所以也不用酒水，只是大碗的白米饭，端将上来，甩开腮帮开吃。写到这里列位看官莫笑，虫子大师的口水已经出来了，怎么形容呢，只能用一个“鲜”字，唉，叹一口气，真的好鲜阿。鱼头没有半点腥膻，清甜可口，那些胶元蛋白夹在筷子上颤巍巍的，
端的是入口即化，尝一口豆腐，地道的农家豆腐，没有任何卤水味和豆腥味，软糯筋斗，吸饱了鱼汤的精华，鲜美无比，唉，想起来就叹气。说是汤菜，但鱼汤每人只有几口，因为是浓缩的精华，依然是鲜掉舌头的感觉。这一盘，我们三个人，两男一女，消灭得一干二净，也许是为了留点面子吧，只剩了小小的一角豆腐。其他的几道搭配小炒，竟是一点印象全无。菜足饭饱，嘬着牙花起身，真是意气风发、心满意足。
我有时在想，是不是因为当时饿了的原因？因为一路虽然路途辛苦，但是这是趟美差，所到的厂家纷纷倾情招待，所以一路的筵席大菜，吃的光想清粥小菜。没想到，在最后一站，又遭遇饕餮大餐，在记忆中深刻烙印，以至于每次一想起好吃的东西，就第一个想起这道鱼头豆腐汤。归家之后也独自盘算，大概琢磨出一个道理。九江这个地方位于长江之滨，紧*嶓阳湖，实实在在的依山傍水，山明水秀。以这条大鱼而言，定是从嶓阳大泽中打捞而来，那豆腐一定也是山间泉水打造。看制作工艺，甚至并无花椒生姜等佐料，该是只有清水盐巴熬炖，所谓浑然天成，造就出的美味。这道汤菜，且算留在自己脑中的美食代表罢。
年纪慢慢的大了，倒不再奢望能再度品尝到这美味。也许看得时过境迁太多了，明白了昔日重现本就是一种幻想。辟如庐山上的别墅，斗转星移、沉沉浮浮，无非也是留下个念想罢了。呵呵，胡思乱想，聊作解闷罢了！
（几年前写的）
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