[凉菜] 美女厨房----五彩魔芋瘦身好滋味[9P]

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3 k, v. o4 F" x0 X; K; V0 V3 J                                           美女厨房五彩瘦身魔芋
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5 N% V% v+ ?" ~- ^　　夏天是减肥的好时节，天热易让人食欲不佳，加上多吃清淡的食物，很容易让MM的身材纤合有度。魔芋的吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，这道五彩魔芋凉菜就是MM成功瘦身的法宝哦！
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                                                  烹制材料) l* k: [* Y  Y6 ~$ y0 j7 P4 d: l* S
　　烹制材料(三人份)4 X" N4 j2 D, L
　　材料：魔芋(2包，500克)、鸡蛋(2只)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、鲜香菇(5朵)、葱(1支)、姜(2片)
- Z2 P* H% I4 Z# P* n( \4 A　　调料：盐(2汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香醋(2汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1汤匙)
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                                                 第一步
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                                                第一步/ N; w0 s5 |' g* d. g# g; X
　　1　鲜香菇去蒂部，切成条状；青、红椒去蒂和籽，切成滚刀块；葱切成葱花；姜剁成蓉；魔芋洗净沥干水待用。
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7 A7 a$ i7 A" u2 S                                                 第二步
- C2 I7 e* r: q- h8 o# e　　2　烧开锅内的水，洒入1汤匙盐搅匀，先将魔芋倒入沸水中焯2分钟，再倒入鲜香菇、青红椒块、葱花和姜蓉烫1分钟，用滤网捞起全部食材，沥干水摊凉。
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                                                 第三步
- t6 c/ U" y. D, @1 b- _4 A　　3　烧开锅内的水，放入鸡蛋大火煮5分钟，捞起泡入清水中，剥去鸡蛋的壳，切成数瓣待用。
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                                                  第四步! @- y$ z: c$ N  l1 {
　　4 将所有食材放入大碗里，加入2汤匙辣椒油、2汤匙香醋、2汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1汤匙香油拌匀腌制15分钟，即可上碟。5 q5 G: g% g$ G  g2 b% o1 x
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                                                 完成
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                                                   厨神贴士
, u0 V4 ~7 r/ h　　1、将魔芋等食材烫熟，捞起摊凉后，才能放入调料凉拌，如果食材过热，会让香醋挥发，使成菜味道逊色。, H9 T2 g. k" a6 H1 N
　　2、魔芋入菜前，应放入沸水中汆烫去除异味，才能烹调或凉拌。8 W, Y/ X$ a2 V/ m" B
　　3、放入沸水煮5分钟的蛋是八成熟的，蛋黄浓稠软滑，容易和蛋白脱离；如果想吃凝固的蛋黄，可延长煮蛋的时间。5 k3 D- c( f! h, d" f
　　4、常吃魔芋能预防动脉硬化、防治心脑血管疾病、高机体免疫力和防癌治瘤，魔芋还适合糖尿病患者食用。
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[ 本帖最后由 1qwe 于 2008-2-28 16:24 编辑 ]