+ r6 U6 X/ i7 r; M

( @+ o% B: ]- k+ |烹制方法（三人份）　1 u; [2 U) C1 Q. W. @

, P0 o* G0 `% r% O& O$ D$ \      材料：波菜(200克)、南瓜(200克)、青瓜(1/2根)、洋磨菇(250克)、河鱼干(16克)、干辣椒(5只)、红葱头(5粒)　　0 H. R( g0 J6 R. l% W: e
　　调料：油(3汤匙)、虾酱(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)
  W! f" p4 E7 l# [( V  t
& d) B$ {! B! z. H1 n6 K6 c$ G. K' Q- h4 x4 G

' J0 ^+ _2 z2 H6 e# |: Z% ^
0 x  d# A& a: o7 \9 U' @8 i1 菠菜洗净去根，切成两半；南瓜去皮和籽，洗净后切滚刀块；红葱头剥去外皮，切半待用。5 s1 }: P7 X' c9 e

( h% J7 P) P! m" `5 u% D. j. ~+ m. l& \( x& k9 D, A
- L5 }0 M* [# q# s
2 洋蘑菇洗净，切成两半；青瓜去头尾洗净，切成滚刀块。- x; Q1 V  M* c6 C9 H: \: z' ?
7 [5 e1 @% y0 }7 O) Q. G/ }
" L+ R* d+ V8 ?( I: r

3 h' G0 [0 G& F: w* t' Q# U5 Y1 q3 烧热3汤匙油，放入红葱头炸2分钟，倒入河鱼干、干辣椒炒香后，往锅内注入3碗清水。
: ]$ y6 z# J$ Z1 E+ s
# i% E$ w: D9 R# _, `7 m, L  [( S/ L; [8 [* c
7 j* ?4 G# q' k2 t
4 加入1汤匙虾酱搅匀，加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮5分钟。
' b6 ~- b' ^; W& a% s$ p; |& W6 d8 U$ z5 d- ~
$ ~8 o. W. m: x( j# p

3 x0 M! @6 k- o3 [; ~5 倒入南瓜块、青瓜块和洋蘑菇搅匀，加盖大火煮沸后，以小火煮10分钟。 9 l) \: F4 K$ N

% ^! O; W" ]/ h9 j
3 m, m/ j( j8 j
6 x$ d( @* V) v. ]+ A6 加入1/2汤匙酱油、1/6汤匙白糖和1/5汤匙盐调味，倒入菠菜拌匀煮至菜叶变软，即可出锅。
  Y% r4 `3 b* k: K. ^
7 I3 q; s% _" l$ b
9 F! A" U- S3 r: d; y5 |' y$ g7 z2 s' `4 s) N5 H
厨神贴士
9 P/ W/ T( f3 e" ^/ u" l  Z+ O
! D1 x; N4 w+ H# L; t7 M, ?　　1、生南瓜质地较硬，但久煮很容易融解在汤里，放入锅内后不宜久煮，这样可吃到块状的南瓜。% f! O8 o8 {) N4 t- B8 A' Y  N
　　2、虾酱的咸鲜味较重，蔬菜汤煮好后，应先试味再下调味料，以免放多盐，使汤过咸发苦。
' M1 T" @# b( {4 O8 Z　　3、选用河鱼干入菜，是因其腥味不重，如果用海鱼干来入菜，烹煮时可加入米酒或料酒去除鱼腥味。! ~1 v& L. V9 N
　　4、菠菜久煮菜叶易发黄，应先给蔬菜汤调好味后，再放入菠菜煮至菜叶变软，可保持菠菜翠绿的色泽。

不错,谢谢楼主,美女教的菜,烧出来一定好吃.

看起来很恶心,加了那么多乱七八糟的东西,也叫汤,喝了应该会倒胃口的.