; j0 i! G& t: l% u1 H( U" P# y

/ |% l, V3 ~* ]8 P# D, ~6 |材料：猪绞肉 西兰花 胡萝卜 洋葱 土豆 鸡蛋   m' ]6 F: u, M# t2 l" a; d+ O

4 H3 `& B. m4 a' [3 |& m做法：猪绞肉（超市买的肉馅就可以）加入熟土豆泥、洋葱碎、老抽、盐、料酒少许、香油 腌孜15-20分钟。
9 L4 ~; t* w4 A( O+ s1 s
' p0 p+ p0 Q8 c7 m$ G8 Y" |7 F锅热油，炒香姜片、洋葱、八角、倒入腌好的绞肉，加老抽、料酒、糖，和适量的水，烧开后转小火炖入味。
4 K# P) l% _& {9 s' ]; R+ b7 z3 U! E& C7 d' t! Q
5 N" V0 x  ~1 [  R& R
* V# t& A& s/ y4 m. r
米饭蒸至8分熟加入刚才做好的肉燥盖盖子小火煮，最后等米饭熟了把炒好水的西兰花、胡萝卜放入沙锅最上层稍微闷一下就可以了。$ X4 ?- e# m- {9 ?- Y
: v* m% z7 I( _8 V* q& F
[ 本帖最后由 COMMAND123321 于 2008-2-24 01:12 编辑 ]

有一个问题，就是关于炖肉的时候的水量。究竟是一个怎样的标准呢？和食材齐平还是要略过一些呢？

看上去好有食欲  色彩搭配很好 谢谢分享!

请问“烧开后转小火炖入味”，是要炖多久？猪绞肉比较小，是不是只要炖几分钟就好了，还是要十几分钟？

看完成后的图片,这应该属于方便快捷的盖浇饭一类吧!

我回2楼的那位就是关于炖肉的时候用的水量标准问题。这就要看你是不是烧给老人和小孩子吃的，要是是那水就要略过食材一些，这样子那汁就会多炖出来点，放在饭中那米饭就会变软的多了，这样子烧出来的米饭那是老人和小孩子们最爱吃的了。因为大多数的老人和小孩子牙不好也就都爱吃较软的米饭了。反之是烧给牙齿好的人吃就要把水加到和食材齐平就可以了。