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[热菜] 　龙井菊花鱼

君子

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　龙井菊花鱼

9 M. @7 Q1 m% ]8 ^3 @8 j5 Y
　　龙井菊花鱼% C8 i8 c  d! |' U
　　制作工艺:烧 口味：清香味( G/ |/ l8 O5 l
　　主料：草鱼400克  配料：龙井10克  调料：姜汁10克 葱汁10克 盐3克 料酒15克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克* J% m) e- E$ j$ H( d' K# r5 F/ R
　　1. 将草鱼宰杀洗净，去鳞、内脏洗净；' U1 D8 a( l0 I3 Y; u; Q
　　2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
1 O) ?$ p! f. z3 I) }& H9 ~　　3. 将龙井茶叶放入水内泡出茶水后，将茶叶捞出，取茶水留用；, N  Q6 m, S7 E6 M
　　4. 将草鱼肉改刀成菊花形块，加入姜葱汁、精盐、料酒、胡椒粉、湿淀粉拌匀腌入味；
+ y& h8 A! Y" ~; E" ?- b9 [& j. T　　5. 放入开水锅内氽熟，捞出控水；
0 q0 d6 }0 }9 W5 l! v' k# L6 s　　6. 炒锅注油烧热，倒入高汤烧开，加入精盐，放入氽好的菊花鱼、龙井茶水烧开即可。

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