, h3 ]' Q- z- v2 B5 T& D0 A) B1 u3 m; T7 \. M5 a! A  F9 P4 @( {9 B6 V
年年有余 清蒸鲈鱼　　清蒸鲈鱼的做法+ x+ \9 A  F, c$ f( A2 @# y
　　[原料]　新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1／2杯、姜丝4大匙、红辣椒丝1大匙
0 W' N4 c" b6 Z  U; I8 q5 }% m+ E　　调味料：a.盐1／4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片， b.水1大匙、太白粉1／2大匙、麻油数滴
& d0 |& U5 j- \" h# C& p! z/ s　　[烹调法]清蒸
+ M0 c$ ~; d8 A: M4 u* v! v  S　　[作法]
* @: `" J# e) ~- \6 y8 a( M　　1.鲈鱼洗净，用a料腌半小时。
5 A7 ~" L5 e) e- {  O6 X& D3 l　　2.放入盘中，清蒸10分钟即可。
, l6 Q% ]0 ^% O　　3.锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、红辣椒丝煮开后，以b料勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。
# q9 j+ P! E; m5 i- o) ^　　[特色]此法少油、少盐烹调方式，利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。( y6 t5 J/ c7 O, M' e

$ }- t2 x+ h! W; K& A
5 R, Z8 ~  m' M, Z" f0 ]* s  r点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶，就可以了，味道很鲜美。

有机会按楼主的方法做一下,简单,可以试一下.谢谢楼主提供.