[炖汤] 蛤蜊浓汤

long999999

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1楼大中小发表于 2008-2-8 09:46 只看该作者

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蛤蜊浓汤

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( H- ?$ I9 D1 K, \

2 t( V; [) j4 X  }* o6 m
使用了西餐的快冲奶油浓汤粉.
蛤蜊水浸半天,冲洗表壳干净泥沙.% o$ ]$ `& ?0 M" d$ f0 G
少油热锅,下姜片.+ H  z1 c2 |  B4 |9 g; ~: j' |1 s
把蛤蜊放进去,等开壳,不用翻. 加热水170ML.# k$ |. o; Q0 l0 A4 `& M8 |) p' g  L
稍煮一会,捞出蛤蜊,温水冲净浮沫.备用.# P& {! A* S! M& A% J
白萝卜小半个刨子丝,下大部分入汤,煮大约10分钟.
过滤,仅留净汤,重新热锅,加入过滤后的净汤,加快冲奶油西汤粉.
顺时针搅拌,加入蛤蜊煮3分钟即可./ m5 ~) a& o! M3 M9 E
可装盘时加入剩下的白萝卜丝(怕腻).

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-2-8 17:40

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