比较有名的有手抓饼。我起了个手撕饼的名字，免得和正宗手抓饼犯冲突。正宗的手抓饼，我听说是用油、猪油和面。我是用水和的面，不想把面板弄得很脏。哪天把不用的小面板拿出来试试用油和面。
, b# \  X6 `( F5 \6 N　　我做的手撕饼擀了两遍，为了多放葱花、层多、外酥里嫩。其实，用前面或者后面的步骤，擀一遍就可以烙了。制作过程是我自己琢磨的，有点繁琐，也许没烙过饼的人，看上去太麻烦了。
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一、和面
3 B. u; v0 l0 ?　　热水和面（也可以开水烫面，然后加凉水和面），水逐步加入，拿筷子顺时针搅拌，成雪花状，面和到这种稀稠程度，如果再稀些更好，烙出的饼软。5 s* f  `) A/ N+ R3 i( q( X: H8 S  m6 a
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二、第一遍擀饼. C$ w1 ?+ j0 o4 ]' y
　　１、面醒好后，分剂子。
# f( V$ v! p! T　　２、把剂子擀成圆形，上面刷油，撒芝麻盐，葱花。& S9 ^) {+ e" C
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３、把饼象卷春饼一样，沿一个方向卷起。
9 S6 _- q2 ~. r　　４、把卷起的饼，盘成螺旋形，如下图。: v, K/ N+ o8 J, e. l
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. _- U2 d1 g/ b0 U５、把上图所示的螺旋形面坯用手压扁，擀成圆饼。第一遍擀饼完成。" w5 K- f$ t8 `
　　其实，此时就可以上平锅烙了。因为想层更多，我又做了第二遍擀饼。
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三、第二遍擀饼
; {( v8 B. V5 f　　１、把上图擀好的饼合上，成半圆形。留半圆边缘，用刀把半径切断，如图所示。
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& W( x! P2 S; o. N三、第二遍擀饼# v8 ]0 h$ f; z! Q: c
　　１、把第一遍擀完的饼上面，再次刷油，撒芝麻盐，撒葱花。
1 W0 M( d1 U2 R. I) m' _  m7 H0 f, P; g　　２、把刷好油、撒完芝麻盐、葱花的饼，合上，成半圆形。留半圆边缘，用刀把半圆形面胚的半径象梳子一样切断，间隔一厘米左右。: O7 V; e* c! V6 Y# t, r
　　３、把面胚打开。象卷春饼一样卷起，边卷边刷油，如图所示。: @. H7 K! J- p0 \# f

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４、卷好面胚，把它盘成螺旋状。如图所示。
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$ ^3 O/ g. w# E５、把螺旋状面胚用手按扁，再次擀成圆饼。
. e9 n7 g9 w: Q　　四、烙饼
  f2 x3 f8 r' ]/ i5 N　　１、平锅烧热后，先不用放油，把饼放入平锅中。待饼在锅里稍成形，翻过来，用刷子给翻过来的那一面刷油。
" J; O& z; i- y* c　　２、把饼再翻过来，刷油。两面各刷一次薄油就够了。# v$ Y7 Q; ?' ]) X  [* |# N$ x
　　烙的过程中，适当调整火，烙两三个来回，见饼鼓起，即可。8 j% \% y5 t) I( }: H

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烙完饼，切开，拍一拍。
# z5 ^0 n8 s# C+ \再撕开来吃，口感外酥里嫩。2 {' o( ]) R! U2 Z' C3 y( e) X  z3 F

, Y5 C0 `5 i8 k/ Z喜欢的话请送上红心吧~

真馋人啊！红心送上，恭谢楼主！

一会就试试，肯定是非常的美味啊！！

看制作的过程,感觉口味还是比较重的,料下的很多,要考虑一下如果给老婆做喜不喜欢呢.

第一遍没有看清,第二遍才看清楼主有说到盐,要不我想这东东还有味吗!哈哈!不过我想如果爱吃甜的朋友也可以把楼主说的盐改成糖,我是爱吃甜的!

我们这小摊上有卖，不过自己动手做一个的话会更好，谢谢楼主讲解

感觉上免有点稀了
2 ~7 B' W+ I: U4 i$ I不过已经很棒了
( C' m& e- m  a( ~9 z' y+ N加油

馋人啊，偶最喜欢烙饼稀饭，吃起来特舒服，有家的感觉~

给我来块尝尝 应该很不错 改天尝试一下 特别是没有馒头迟到时候

很容易看明白,谢谢楼主,一定照着去试试!