结婚3周年—“一碗香麻面"[转]
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3 c( O7 |. h! v7 L8 X& P/ d4 p一晃3年了，想着什么东西能代表我们结婚这3年，想来想去总是这碗香麻面。酸，甜，麻，辣，咸，五味俱全。; A- l- S0 c1 S* D- D: L! y
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记得刚刚结婚的那段日子，我离家里很远，每天下班都是他做饭，对于我们两个以前在家都是饭来张口的人来说，都要从头学起，他基本上每天都是鸡蛋炒西红柿、素炒圆白菜以及这个他看家的手艺－＂香麻面＂糊弄我，但我也被糊弄的不亦乐乎的，爱极了他做的这个香麻面，满满的一大碗面条，拌上浓浓的香麻辣的酱料，一人端着一碗，呼噜呼噜的一扫而光，绝对是百吃不厌。在我的软磨硬泡外加威逼的情况下，套到了酱汁的调法，于是赶紧也做了一次，但是却觉得不如他做的好吃，于是就问他，是不是有什么秘方还没有告诉我，他半开玩笑的说，当然了，我还多放了一样东西～～就是爱！！！呵呵，酸死了，不过酸就酸吧，还挺受用的，就当作是放醋放多了点吧% S6 p1 c! H+ `
　　再后来自己做菜水平渐渐高了，老先生逐渐退居二线后，这个面不像刚结婚那会儿常常做来吃了，但是这碗“香麻面”曾经带给我的这份温暖却一直保留在了记忆中。
! M! L6 X6 d0 V7 n, S( w8 ~* G' w) u( q! {　　从新婚的浪漫，到现实中艰辛的磨合，再到后来渐渐的平淡温馨，一步步走过来，曾经那么那么的艰辛过，真的很不容易。不过很庆幸我们终于还是走过来了，对我来说，现在的日子过得温暖而平淡，却是我最珍惜最知足的感觉。真的很希望这份温暖能伴着我和他走过不止3年，而是更远......
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1 \, k: h* f! r2 @2 a3 `材料：面条500克，黄瓜1根，麻酱5汤匙，盐1茶匙，糖1汤匙，花椒面2茶匙，凉开水3汤匙，醋1汤匙、海南黄灯笼辣椒酱1/4茶匙。4 g/ s: A6 {3 w, l, ]+ p
做法：. n) }2 E/ p8 k6 F- H5 E8 p
1、麻酱放入碗中，加入盐，加入一点凉开水搅拌，边搅拌边一点一点的加凉开水，直至搅拌到稠度适中。
3 @% a: L- J# t/ @  S2、花椒面放入干燥的炒锅中小火炒5分钟，炒出香味，加入调好的麻酱中。
0 @% c: f. x( x& l" ?3、再加入一勺白糖，搅拌均匀
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特别小贴士：; I8 x* I6 |$ _& W1 Q7 i3 T
1、花椒面最好是粗糙一点的那种。如果家里没有，最好自己做：把花椒放到炒锅中小小火翻炒5～10分钟，炒到花椒酥脆后，倒出到案板上，用擀面杖把花椒擀碎，味道比买的更香。常吃的朋友可以一次多做一点，封在密封罐里，以后随吃随取就行了。做麻辣的东西都可以用，很方便。5 a) F6 F; x3 O
2、夏天吃的时候，可以把面条捞出后过一下凉水，再拌上酱。1 K, Z7 j& a1 z: j
3、没有海南黄灯笼辣椒酱的可以用辣椒油代替，一样美味。* E# p3 T0 f2 m& x% B9 p/ ~) ~- d
4、黄瓜也可以用其他蔬菜代替，比如圆白菜等。2 O7 q! q' t* u& `& h* }6 x
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1 ]8 E  `" [" y/ T8 E! ]0 [; v俺是楼主:各位不好意思,因为是转的,所以里面有别家的地址, 不过他的做法很简单,而且,夫妻三年的感情全在里面,看着俺都有点感动了,眼红中

提起 香麻面，偶想起了多年家里常吃的  麻酱面，记忆中是那么的香。偶在外地 一直尝试做麻酱面，总觉得没有那么地道，初以为水土原因，实则缺 一份浓浓的情意，一份亲情。偶于是终于明白：做饭、炒菜 是用心去做的。人间 一切事都是要用心去做，才会成功。

不好吃，这样没什么滋味，建议你加点花生碎，辣酱，芽菜这样才好吃吧

to LS:个人口味不同,在做法上略略变动以达到自己的口感才是我们要做的.
9 s- @/ |3 D. f5 t" t9 L$ ]to LZ:卖相不错的面,看了就有点饿了,改天买好材料就尝试一下.谢谢楼主转帖.

看起来很诱人，非常感谢。下来我也做一个。

哈哈，这个好学，收到了。谢谢发布！！

看起来很诱人，非常感谢。买好材料就尝试一下.

香麻面，这名称不解释一下可能费解，其实是芝麻酱和花椒拌面，又香又麻，味道肯定不错。我常做的是把花椒换成葱油，成了芝麻酱葱油拌面。