干炸凤翅[转]
5 I5 @0 F. Y. d9 I
- L5 }  u3 z, P/ Z一、将鸡中翅内侧斜刀剞至翅骨处，分别剞几刀，依次剞完备用。- }9 ]" S* w9 s9 ?- D' l
二、翅内放入葱、姜、精盐、绍酒、味精等拌匀，腌10分钟至透。
9 P% a" x. G( D5 B三、油锅六成热时将鸡翅下入，炸至浅黄色离火浸炸4分钟左右捞出。; D3 \" |3 g3 h! A8 B
四、待油温升至六成热时将鸡翅下入，复炸至金黄色捞出。, F/ g) \' A$ |- E+ e; F9 t' W+ h7 @
五、美观装盘，点缀，外带花椒盐即成。. {/ O# l: e6 K
特点：色泽金黄，外脆焦，内鲜嫩，鲜咸味长。  U; e2 L6 u4 e. T8 t
4 J- s% \5 ^2 ~. M; a4 |

" Z5 m8 T2 f& Z7 L2 E4 \* C/ d, s. X# e
+ y0 C5 e$ X0 a; p, S
4 r; {$ {) @6 K, s8 F. f8 M7 V

+ R* Z8 x1 i& h8 r
7 W) u/ y4 B1 S1 ^9 u
: x* U7 l# ^! }; v+ {: q" O% m
4 {: A% j# ]) X0 B

色泽鲜艳，肯定味道不错，现在还没吃饭，看的我肚子咕咕叫，看着貌似一个大厨啊，

我儿子就喜欢吃这些个炸鸡翅希望能多学点要能在家里做的

不错 我喜欢 就是不知道为何要复炸两次 而且都不在鸡翅上裹膨化层

哈哈.4楼的,看看俺的标题"干炸"哦,4 E, }2 H0 m! g+ T
当然不像别的外面裹上东东

简单使用看起来味道一定不错，可以试一试。

看样子很不错呀,不愧是大师傅的杰作,有机会可以学学了.

呵呵，这样的凤翅比肯德基做的好吃多了，

又酥又翠，外观也挺好看的，又引起我的食欲了，本来打算的，可是这下子又泡汤了

请问楼主 第三幅图的鸡翅上红的是血吗？  s4 B: N8 X  ^: l" m. }* b
会不会对菜的品质有影响？血应该有异味的！