) X( Y- o% Q" I& j, y2 Y" U$ c- z1.牛肉提前泡水,期间换水两三次,去除血水。
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2.将牛肉放入锅中,加入葱姜,焯烫5分钟。
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0 [% a! s" v# T N/ r/ A3.焯烫好的牛肉捞出在冷水中浸泡一下。
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9 f, q+ U5 y E& O. ~3 B7 ~( F4.将牛肉放入锅中,加入花椒、大料、香叶、葱、姜、料酒、桂皮等调料。
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5.加入老抽、盐,大火烧开,小火慢炖2个小时。
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6.煮好的牛肉在汤中浸泡过夜,这样更入味,吃的时候切片即可。
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