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1.牛肉提前泡水,期间换水两三次,去除血水。
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6 G: ^/ T; Y6 l$ C2.将牛肉放入锅中,加入葱姜,焯烫5分钟。
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3.焯烫好的牛肉捞出在冷水中浸泡一下。
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4.将牛肉放入锅中,加入花椒、大料、香叶、葱、姜、料酒、桂皮等调料。
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5.加入老抽、盐,大火烧开,小火慢炖2个小时。
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& D) R6 F: K5 g. `0 n. |6.煮好的牛肉在汤中浸泡过夜,这样更入味,吃的时候切片即可。
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