[热菜] 青笋乌鸡[6P]

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; s& i" s: n- F/ d烹制方法：3 p' f2 I8 J. g3 p8 E
主料：乌鸡 500g
& r$ p+ a6 H) w; D2 {: c  V$ U辅料：油 适量  盐 适量  青笋 适量  日式烧汁 适量  生抽 适量  料酒 适量  胡椒粉 适量  鸡精 适量  葱 适量  姜 适量  蒜 适量  淀粉 适量
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+ p) U' A0 q$ s  w6 o2 S8 | 2 [- N- F& B3 c! T' X

; j2 ?  V3 q: y1 Y5 e1  青笋去皮洗净，切滚刀块。* ]4 R- Y/ D! U2 ~# s/ N9 u

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2  乌鸡去骨洗净切块，加葱、姜、盐、料酒腌渍入味，用淀粉拌匀。+ s1 X9 V6 C' T7 w# H/ \' w

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/ Q( y  [# u* W* _. l3  乌鸡下热油中炸至外皮酥脆，青笋块下入过油。+ l' u3 X  F/ o( Y7 S: y1 _0 O
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# s3 K, G8 N6 W0 L' ^+ o6 e- y4  锅留少许油，葱、姜、蒜炒出香味，放入日式烧汁、生抽、胡椒粉、鸡精，烧沸，用水淀粉勾芡。
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, R$ E  `* ^, R6 c: w& G, b3 }5  放入乌鸡、青笋翻炒均匀即可。