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烹制方法：: @% h7 c" a. R
主料：土豆 180克  五花肉馅 80克  郫县豆瓣酱 1勺 / {8 r" q# d& ]5 L  @
辅料：玉米粒 50克  豌豆粒 60克  白胡椒粉 少许  黑胡椒碎 适量  白糖 1大勺  米醋 1勺  生抽 1勺  淀粉 适量  香葱 少许  蒜 1瓣
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1  玉米粒和豌豆粒煮熟。土豆去皮切薄片，放入盘子加盖保鲜膜入微波炉高火5分钟至熟。' L$ b3 i6 _/ T0 F1 Y
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2  猪肉馅入碗加入白胡椒粉、料酒抓匀去腥，香葱、蒜瓣切碎粒。# H; B! x! E3 e1 Z. q$ V% _

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3  碗底入白糖加入米醋，加入适量水调和均匀成碗汁。
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% ?0 Y- b4 b4 o* d. t7 s- \+ H) x9 O4   成熟的土豆装入袋中用擀面杖擀成土豆泥，取出加入黑胡椒碎和适量奶调和均匀。  x! n& k2 i: ^

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5  小碗内壁涂食用油（好脱模）装入土豆泥压紧，然后倒扣在盘中备用。8 N, g5 F6 D6 o9 ~, I

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5 j5 S* @3 M8 E5 w9 Y6  热锅凉油烧至4成热倒入肉馅，炒至变色加入葱碎、蒜碎炒出香味，把肉馅拨到锅的一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油。/ g- h* c! _' y0 r- b
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7  然后烹料酒去腥和肉馅炒匀，加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒约1分钟入味，倒入碗汁煮开。: {: A3 o8 o; k
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8  最后把炒好的肉馅浇在土豆泥四周撒适量香葱碎即可。

小贴士：
" r3 P6 Q; l8 i1、土豆用微波比较快成熟，也可以煮熟或是蒸熟。
7 x, ]& E9 E5 D* k9 U1 Q  j( ^0 t) a2、汤汁不要收的太干太浓稠。
; N0 U& V4 M) @1 v3、土豆比较干的话要用牛奶或水稀释一下，这样比较好吃。