工艺：拌

难度：初级入门

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：数小时

烹饪时间：<10分钟

“一桌丰腴的肉菜之中，洁白搭翠绿色泽上显得格外养眼，虽然调味品感觉不多，就原滋原味的很淳朴的感觉，但还是难以阻止大家频频把筷子伸向它。”

主料：加州核桃15个

辅料：韭菜50克

调料：食盐适量香油几滴你可能需要的内容美味“核”动力-小核桃，大吃法

核桃仁拌韭菜的做法

1.将核桃一一钳碎，剥出核桃仁，洗净



2.倒入开水浸泡几分钟，待浸泡核桃的水颜色变深，略浑浊，捞出桃仁在冷水中反复清洗



3.此时核桃仁的外衣会变得很好撕，全部去除，露出洁白的桃仁

4.韭菜洗净充分甩干水分，切成寸段和桃仁放在一起



5.依次加入适量的盐和香油



6.充分拌匀即可食用







烹饪技巧

1、新鲜核桃仁作为凉菜挺合适的，并且和韭菜拌在一起别有一番味道，值得一试；

2、买核桃时摊主就会帮助去皮，如果回来要用掉许多做凉菜，可以要求摊主把所有的核桃壳夹一遍夹出裂缝，这样回家剥壳的时候就省事多了；

3、核桃仁先在开水中浸泡片刻再过冷水，既方便去皮，还能去除桃衣的苦涩味道，最后的鲜桃仁白白嫩嫩，味道也很美味，宛若新生；

4、我估摸着干核桃仁也能做这个，也是要先用开水泡泡把桃衣去除，其他步骤同上。

这种核桃仁的口感和韭菜配到一起真是不错啊

这个菜搭配的好，一个补脑，一个补肾。真是一个完美的搭配。

核桃仁拌韭菜——俺是头回听说有这道菜。不过，核桃仁和韭菜都是俺喜欢的食材，蜂蜜核桃仁和韭菜炒蛋都是俺喜欢吃的

感觉怪怪的，能炒吗，这个菜真的不下饭也，也许酒席可以上一道菜吧！

非常好，还真是不错的选择 !

这种拌菜的方式可以吗？很是少见啊，不知道最后做出来的味道咋样！

没见过这样的菜，但有一点值得肯定，核桃和韭菜都属于养肾的好东西，男人多吃有好处！

这道菜创意很好，就是不知道味道怎么样？从上面看调料也不多，估计追求的是清淡特色，适合南方人的口味。

这个好做，尤其是男人吃了更有益处。