花椰菜性凉味甘，口感鲜美细腻，容易消化吸收，且营养丰富，尤以维生素C的含量最多。花椰菜简单易做，无饮食禁忌，多吃对健康有利，是JOJO最常用的蔬菜。JOJO除了将花椰菜与腊肉同炒，以腊肉的重味吊出花椰菜清淡的口感，还喜欢用芝士或奶油来焗，以品尝原汁原味的花椰菜。 0 c5 i' s" X; b+ l/ t7 T. W
烹制材料(四人份)
& N* D C( Q/ J5 W7 y4 v 材料：花椰菜(1朵，672克)、腊肉(174克)、红辣椒(1只)、葱(1只)、蒜(3瓣): z( \1 u1 G3 T+ H. u9 Z
调料：油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)! _# G0 w* e# V8 @3 ~! r1 E! L' W
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第一步
8 Y, f5 K2 \; M% S' w& |7 d 1 腊肉洗净拭干水，切成薄片；蒜头剁成蓉，葱切成段，红辣椒切成片状。5 {. K7 d* ^4 |) d. @" }: c$ U
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第二步 J& J0 |5 L' q9 K/ n& Y6 P
2 花椰菜洗净摘小朵，放入沸水中汆烫3分钟，捞起沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。
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第三步8 U- T7 J) C/ X2 B
3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉和辣椒片，倒入腊肉片翻炒2分钟至煸出油。) K) ?- i/ \+ _0 U' S- j! T
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第四步
4 `7 A6 X% t5 t+ k- ]) e 4 倒入花椰菜，与腊肉一同拌炒1分钟。 - d$ V. G9 O9 C2 }( G# [5 X1 N& V! `
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第五步
& z- i% `: b* L" i 5 加入1/2杯清水、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙料酒、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐炒匀煮沸，倒入生粉水勾芡，洒入1/3汤匙香油，即可上碟。 6 E; G7 b3 O" S c
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完成
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