|
ls591101
该用户已被删除
|
1楼
大 中
小 发表于 2007-12-27 16:05 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1美女厨房----肉松蛋包饭[7P]
 1 c3 W j$ r$ K/ x" g' l% @
8 u4 h; D- s: |/ j O2 C. e- J, y
烹制方法（二人份）
3 N* }4 C; k" Q0 @# |4 {. d! ?( ]+ d; h- B0 b$ }+ e, c; Z* a- i
材料：鸡蛋(3只)、猪肉松(1汤匙)、白米饭(1碗)、海苔(1片)
c; F* b$ K( F, H: Q
1 m) u8 |; U' h6 k 调料：油(5汤匙)、番茄酱(1汤匙)、酱油(1汤匙)、浓缩鸡汁(1/2汤匙)$ | T9 E" L1 s
' i2 d* m& ^' `& H3 _, \% X# D* y W) N8 I) N$ S5 m
 & t7 r `# |+ p, M1 \ ^- ~# V
2 b4 Y8 B6 n& p3 P" F1 烧热2汤匙油，倒入白米饭翻炒1分钟至炒匀炒散，加入1汤匙酱油和1/2汤匙浓缩鸡汁调味，盛起。
, z/ S0 \7 H+ V
# v5 ?9 {. |: V0 s% g* C
& `! L0 F, e6 P: B9 m- r0 k+ k7 {; v4 V: o: B5 W
2 鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液；海苔撕成丝状待用。# o9 J, y# M& [/ K) [0 V
* I* s, N. y9 n7 M7 V
 5 ~) g. i8 e" e+ q' I/ D
2 K2 v4 e( z0 e% n0 W/ d/ T3 续添3汤匙油烧热，倒入一半蛋液兜锅摊平，做成蛋饼后调成小火。
( F7 f B0 k3 v. X& t9 V) _7 G9 t- ?" p# t0 Q
2 L. u" u M2 u. x$ K) ^4 J8 C. n: s, G' @% A& A
4 往锅内的蛋饼上，依次舀入1汤匙白米饭、1/2汤匙猪肉松和少许海苔丝。 ( m4 V) K, W, |) d7 p- j- N4 @
) B7 i" Q6 E0 ?* T' q
 ! D# }/ g0 W( \, B; o% W
4 q3 _3 u4 w; q4 G; g
5 铲起蛋饼的边缘，将蛋饼对半合起来，做成蛋饺盛入碟中；倒入剩下一半蛋液煎成蛋饼，做成蛋饺后盛碟。 0 M) A/ v) Y. ~& l6 R2 V6 _
* d- R0 W0 M* r* c( _8 k# F
 . s7 N/ }2 S/ }4 K9 F* m7 C
/ \: o8 Q( |2 j" Q D$ v
6 在蛋饺上淋入1汤匙番茄酱，放上海苔丝做点缀，便可上桌。 2 ], ]4 ~/ Z' k- E7 D
( r* }4 e- v+ |' |( |; H* H
9 |; l2 r( y; }! ^2 K" X G# I" @' ]9 x% i, f: k2 o1 o
厨神贴士2 _, u a" }3 S7 z
/ Z' u: B* S4 r" u) T& ~, \ 1、摊制蛋皮时，蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准，2只鸡蛋摊成的蛋皮会太厚，不易包成蛋饺。% V" Z* P; J5 |, @
2、往蛋皮上舀入的馅料不宜太多，否则蛋皮不能包紧，馅料容易漏出来。
2 B* X* S1 V$ n 3、馅料应放在蛋皮的1/3处，只要铲起2/3处的蛋皮盖上，便可以合拢成蛋饺；馅料放在蛋皮中间比较难包制成蛋饺。
9 \7 j6 R H+ s% K 4、煎蛋皮时应注意火候，先大火烧热油锅，倒入蛋液后摊平，待其底部可铲起后改成小火，这样做成的蛋饺不易烧糊。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
