材料：2 v. K+ Z5 ?5 b( W! h! I
猪肉（里脊就可以），红椒，黄椒，洋葱，蛋清。& l% W2 V" ]3 Y! v
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调料：8 M' P, i; R4 J6 i' c* N# N/ e
淀粉，面粉，盐，料酒，醋，白糖，酱油，葱，姜，蒜。
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做法：
9 p: A. E' R0 u: {, m( L) E" Z1、猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。
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+ M1 t5 `5 s) K8 c6 N2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。0 n- `) D: ]8 L6 T6 [

$ u1 ?# V3 n: S6 G; F0 M0 q3、将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。
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+ R* C% c0 F* _4、取一个小碗，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱0 j# B! X% I0 t' d7 ]# r& g: |& o

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' I, \. I" U/ ]( K* t5、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。/ a) J( G& s( x: Y+ x8 }
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6、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。. |1 s/ K3 J; H1 B, T* Q" T7 X6 |
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  E1 ?& O% b3 j2 I$ t& [  i* r这三样配菜都不宜炒制时间过长~) T, d3 r5 z: ~. V
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如果是糖醋类的菜肴，只要按照2份糖，1份醋的比例调配，便可甜酸适度了。- X& q& C7 `& g/ Z

' W$ K7 y$ S& o- G! E* _4 K, \' O居家小菜-糖醋肉

看上去很精致呀!就是不知道口感怎么样,晚上可以让老婆试试了.

感觉有点像古老肉。试试换番茄酱和白醋加菠萝，就彻底古老肉了……

看上去色泽很诱人,糖醋的味道很好吃,糖醋排骨糖醋鱼也一样好吃