[热菜] 孜然烤野兔的做法~

野兔肉细嫩而且可口，入馔历史久远。现用新疆特色香料孜然粉精心烤制，野兔肉外酥内嫩，干香爽口，色泽红润，别有一番风韵。" I; H, D$ L2 d! }

, S6 }/ c- v0 I8 K, r这是一款安徽创新热点菜肴。6 I; c) F- h* D/ L* Z, d" O
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主料
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$ g' G3 M. X9 R& z( Y* @" f野兔腿
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+ S. Y3 X0 O0 W! d; `) \9 Y7 w( n$ r洋葱) l8 p. `+ c) f* H1 z& y) L

9 e$ F: G/ o# |, O调料
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精盐 味精 孜然粉 白糖 料酒 葱 姜 蒜 花椒 老抽 陈醋 芝麻油
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制作过程
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1．用清水漂去兔腿肉的血水，洗净后用调料腌渍。( x; J2 H* B1 \( S! }* z5 Z
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2．取一铁盘撒上洋葱丝，放上兔腿肉，撒上孜然粉，入烤箱烤熟，刷芝麻油切片装盘。" s2 X) `( _, j& j" x
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注意事项
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, i2 v/ T4 h! u% Q# T; B3 x- c# u( h1．成菜关键是要认真漂洗、腌渍，除去野兔肉的草腥味。% e9 Q$ s6 g, L

* n; x0 z+ `! d" b* E9 r2．在烤制时野兔要勤翻动，使其均匀受热，烤熟、烤香。