西洋参山药老鸭汤很适合夏天喝，温和滋补，里边用到的食材山药有健脾益胃、助消化的作用，还有益肺止咳，降血糖的功效，尤其是沙土地里种植的山药，口感软糯，营养价值极高，含有丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，食材之二西洋参，西洋参具有补气养血、滋阴补肾等功效，鸭肉性凉，适合夏天食用，所以这道汤营养价值很高，赶快煲给家人食用吧！

用料
主料
山药150
克鸭肉500
克西洋参6克
辅料
盐适量
枸杞2克
葱适量
姜适量

西洋参山药老鸭汤的做法
1.食材都准备好

2.先把鸭肉洗干净切块

3.然后用水焯一下，去除血沫

4.焯好的鸭肉备用，葱、姜切好

5.把焯好的鸭肉和葱段姜片倒入砂锅里，然后再放入西洋参片

6.倒入适量的水，末过鸭肉即可

7.不需要添加任何的调味料，盖上盖子上火烧开，转小火煲1个小时

8.山药去皮，切段，不要提前切好，因为山药会氧化发黑

9.煲了一个小时之后，把切好的山药倒进去，再煲半个小时左右

10.倒入枸杞子，关火

11.盛到碗里便可以喝了，营养美味的老鸭汤就好了










烹饪技巧
这道汤在制作的时候不需要添加太多的调味料，这样原汁原味非常好喝，味道鲜美。

[ 本帖最后由 wj无为 于 2017-8-6 18:09 编辑 ]

老鸭汤一直都是很有名的，看了楼主的分享我决定明天试试

鸭肉一直不是很喜欢吃，不知是不是菜市的鸭子不行。

开上去很清纯的汤底，应该味道不错，不喜欢浓厚的汤底

可能有人觉得冬季是吃西洋参的季节，其实夏季天气炎热，体热多汗容易耗损人体的津液，使人感到口干舌燥、心烦失眠、精力不济。西洋参性凉味甘，除有补气养阴的功效外，还能清火生津，对津液不足，口干舌燥、精力不济等症具有很好的疗效。补而不燥是西洋参的特性，其不仅适合炎热的夏季服用，同时也适合干燥的秋季用于滋润肺脏，减少干燥空气对肺部的损伤。

老鸭汤夏天喝可是真的清凉滋养，再加上配上西洋参那可是好东西啊，古人的各种煲汤的方法还真是不错，值得推荐！

老鸭汤适合夏天喝，不过西洋参虽说是滋阴的，但夏天真的喝，是不是也要上火！

这个看起来太好了…… 可惜最近太忙没时间做……  收藏收藏……

这道菜一年四季都很适合吃,特别是老年人.很滋补的.

有时间可以试试，真的很不错，其它也看个人的做法和口味