6 w2 {9 r3 G  Q* N6 q
9 s. E" Z8 O0 l" P2 q, F烹制方法：2 D, m+ j3 e* [: F0 _
主料：后腿肉 300g  金针菇 220g 0 ~$ B& L- x. C
辅料：大葱 1节  盐 3g  黑胡椒粉 2g  玉米淀粉 5g  料酒 10ml  生抽酱油 15ml  十三香 1g
9 w  h9 t2 c* F; W& C+ \
5 ~, K" T) c5 p  J  q0 O
1 f7 s0 B$ x$ e" f & H, R5 e! ^- n. k
4 G1 X. l, ?0 S9 T1 m9 @, G
1  后腿肉洗净去皮，切小块；剁成肉糜。
, T- v7 _- D! R1 g0 K* i* e* g+ |) V3 X

& n2 C9 _# ^+ A) o
' r8 X. o* _& H- _5 f5 {2  放入碗中，加入料酒，玉米淀粉，精盐，十三香，朝同一方向搅拌，再加入大葱末，黑胡椒粉。% V; K9 J4 H$ Q  I

  J+ U! B8 |$ Y8 `) C: }" Y, b6 o
/ V: }- G/ ?4 _/ ]3 k- a+ }/ ~- v. F. H9 R6 I
3　再次朝同一方向搅拌上劲后腌制10分钟。) b6 ]" s9 M5 _8 B+ s
5 n) N+ x8 z, S, r% ~# D

6 f  P# v! J% _* n2 \9 O! Y6 t; u9 _( U
" g0 Q& {2 q  d4 h4  金针菇除掉根部，洗净沥水，切成寸段后放入碗底，腌好的肉糜，整形成扁平的肉饼，放在金针菇上面，肉饼中间戳一小孔。
) S' o% O/ o4 o3 C: l# S/ v' T$ @* s% H- x8 H

# k( g# m9 w; }5 M2 j$ E6 f) [9 W% K: J+ P7 ?0 \9 f! ^
5  坐锅烧水，水开后蒸碗入锅，大火蒸8分钟，撒葱花出锅即可。

我做的粉蒸肉应该比这好看，这个看上去就烂过头了。

这个不如弄成圆子汤，配金针菇，又好看又方便吃