0 J1 o  Z. t$ r. B4 ?
6 C9 y: |% D& \/ h  n* }烹制方法：
. J! ^6 V! _3 T# m主料：螺蛳 400g - ]/ I5 U6 g- f* {
辅料：油 适量  红油豆瓣酱 20g  辣椒 适量  大蒜 适量  生姜 适量8 D# J2 R. L) i# N

9 Y. P& p# g* A, d: H, r# j# w+ x$ ]+ x6 k; V  u% @; r

5 A, ^& _3 q% ]; A( F
* u1 s; [! c3 K4 R) [1 l/ h1　螺蛳用清水洗净外壳上的泥沙等赃物，放在清水盆里，滴入少量香油养殖几天，让螺蛳吐出体内的赃物。把螺蛳的尾巴用钳子剪掉，用开水焯烫后再烹炒，这样烹炒出的螺蛳才能更加入味。。2 T: X3 {/ V6 [9 V
  Z1 D4 p$ E" P! ~
/ v( w- Z! o6 T- z- R" C
  `. b5 d2 Y# z$ T
2  干辣椒洗净，生姜切片、大蒜拍散备用。( X+ n; v4 W" \+ {2 S( ?# Z

8 v' {: r4 T9 H
% @% {" x7 w& x1 X1 s( ?2 X" h! P/ |% K4 P- g' w! z
3　锅里倒进油烧热，放红油豆瓣酱、辣椒、生姜小火翻炒出香味。红油豆瓣酱有盐度，炒这菜不需要另添加盐来调味。
" I& E' v7 X$ X) d9 F1 y0 p4 @- g1 ?. V( w& O
6 }- a  E% r( |: z+ e5 z; m
8 }& x, C+ Y) \% U6 z% m% ^/ @/ R
4  倒进处理干净的螺蛳，大火翻炒让螺蛳裹满红油入味。
' p# ]3 W' o  r( K0 l
* a( i, |, j) h9 F$ Y5 E; m
8 f4 \+ F* ^( L9 p- J% }
+ t8 ]9 `9 B3 \' u7 s2 B5　螺蛳翻炒入味后锅里倒进一碗清水，翻炒几下后盖上锅盖用小火煮十几分钟让螺蛳熟透。% B. @. S1 t! x1 r3 G+ F1 g
" B# z5 h& K/ |

% L& n4 d1 H. K' d& O
# }- k3 V9 D8 ]- t8 |! v6 [6  煮到锅里水减少后，撒上蒜瓣大火翻炒收汁。

看到都流口水了，会不会放点紫苏叶会更加好

加点青椒进去卖相会更好，而且螺丝要煮久点。防止寄生虫。

只要有辣子、蒜、姜、葱四样佐料就够了，很好吃，只要把量控制到恰到好处就行。

螺丝很好吃的，性凉加辣椒可以中和，的确不错的家常菜！！

zui xi huan zhe dao cai le . wo men na li ye you zhe dao cai

这一到特别好吃的菜 我十分喜欢 。一会自己去挑战一下看看

这菜不敢吃，不知道河水干不干净，现在污染太厉害。

这菜不敢吃，不知道河水干不干净，现在污染太厉害。

这是美味啊，最喜欢螺丝了，这季节肥美的螺丝真是人间美味。再来个香辣，真是垂彦欲滴啊。