[热菜] 清烹里脊

制作方法:
7 W- L+ \, }" v& ^$ l0 Y主　　料： 猪肉,面粉 & Q7 _2 n& k  t6 n$ w& m4 E7 W
辅　　料： 酱油,料酒,醋,盐,鸡粉,葱,姜,蒜
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做法：
# X3 V: g5 u( ]! r! ?# s4 e1.将里脊肉洗净切小块，装入碗内，加入盐，酱油，料酒，鸡粉调味。
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: k8 r2 k* j5 K8 L8 `0 I' o7 l  [2.沾一层面粉，下入热油中，炸至表皮稍硬时捞出，待油温升高时，再放入炸熟炸透，见呈金黄色时捞出控油。
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3..用小碗放入盐，鸡粉，醋，少量清汤调成汁备用。$ J& D/ V7 L( c9 e9 i  w7 I, e5 N
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4.炒锅上火烧热，加少许底油，用葱，姜，蒜炒香，烹料酒，放入炸好的里脊肉块，泼入刚才调好的汁，翻拌均匀，出锅装盘即可，肉块下面可以放些生菜丝。