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1楼
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小 发表于 2007-12-19 12:29 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2花绽放系列之干锅包菜
用料：
% ~' q, C2 o* r& ^ 1、包菜一斤。6 s/ v* K2 W7 p3 w9 \+ t9 L2 T2 B
2、香菇四两。! A* b9 C/ b' X$ ^0 V, [6 p* n
3、笋尖四两。
! u C- i9 k( q 4、青椒二两。7 n5 A7 I1 j. E/ j, n
5、朝天椒六、七个。
3 n7 r+ E5 Z) F) y 6、红油一汤勺。
5 c( f! C! r* y, F! w4 L. ]! n( V6 [ 7、老干妈香辣酱两大匙。
6 t7 Z2 j; }2 m9 A" s' e 8、白糖一咖啡匙。
' Q9 a" {7 c0 k v) R 9、干辣椒十余个（可依个人喜好增减）。+ E/ q& ~, |9 ?; \+ Z% ]
10、花椒一咖啡匙。% B+ Q, s, k5 X2 F" d/ l4 c4 M
11、盐、味精适量。
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做法：
$ K) x2 u9 E6 _; G1 _9 B 1、笋尖放沸水锅中煮几分钟，捞出用清水漂上。
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2、包菜洗净，撒小片，放少量盐拌匀稍腌；笋尖捞出斜切成厚片；香菇切厚片；青红辣椒切圈。& t6 t5 x2 K, X0 @7 r& v( u
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3、锅中放油烧到五成热，下花椒、干辣椒炸香。
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, W% W* l: T2 \( S7 s9 }1 H* I 4、下笋片、香菇片、青红辣椒圈、红油，炒约五分钟至香菇断生。/ v4 W. O9 l( W9 K( P' L0 b
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5、下包菜、适量盐，续炒约五分钟到包菜蔫软。
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6、下白糖、老干妈香辣酱，翻炒约一分钟。' ~' S1 P7 N$ w
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7、放味精，翻匀后起锅倒入干锅里即可上桌。
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此菜简单易学，乃下饭的极品小热炒。。。
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