秘制辣子鸡的做法步骤  D3 B6 [9 q  j; W  H9 o5 ~

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  准备好所有材料6 m! |! X" T/ m
  
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  将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟5 V6 v5 @4 Q4 @% g# G
  
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  将干辣椒剪成小段，去籽备用
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  八角掰成小瓣，备用) g9 z) r" ^+ T
  
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  5 r( O; i! f5 R& D+ s- d' o蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末' F( Q. c0 i$ q% X
  
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  / P0 K4 c  s  t. y, P3 P0 n7 i: _锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用! J/ I8 f7 M1 {2 N3 Z4 I
  
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  锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出- c' w0 U; \. k2 T) y( ~) }
  
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  锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香- O  R6 s7 ]# {# \- Q# r/ _; y6 [' k
  
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  放入葱姜蒜，继续炒香
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  , g' V! i) u* V' a' J' S& _4 L7 D放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味4 ~+ y& D1 _: v. t! b2 Z
  
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  ! i+ `- y4 P7 A. ?' c$ C% a最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅
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怎一个辣字了得，这道菜的关键我认为就是辣

辣而鲜，辣而嫩，这道菜做得很好

看起来就很有食欲。特别是干辣子。小时候最喜欢的就是辣子鸡，尽管肉不多，但是特别有味。尽管现在口味淡多了，但是仍然忍不住啊。

看起来就很好吃的样子，我一般红烧鸡肉的次数多。

干煸辣子鸡 很好  很入味 我一般是用蛋鸡做这个菜   大红公鸡炒不进味道

川味特色，麻辣鲜香，佐冰镇啤酒最佳。

看起来很好吃的样子，我也来试一试，谢谢楼主

这个做法像四川的歌乐山辣子鸡！鸡肉要炸的干一些！有嚼劲才好吃！