主料: 苦瓜两条; 黄豆一把; 排骨两根; 盐适量; 八角一个; 姜一块; 蒜两颗;
苦瓜黄豆排骨汤的做法步骤





1. 苦瓜对切，挖去瓤




2. 切成方块后放盐水里泡着待用




3. 排骨我喜欢买回来直接过水，然后再清洗，这样好洗不油。然后捞起来后放油大蒜姜片一起炒一下。


4. 然后加水加黄豆、八角开始炖，炖了一个小时后再加苦瓜炖一小时就可以，也可以炖到苦瓜软了就行。第一次做，大家不要太在意细节

姜的烹饪技巧、

一：生姜和姜片用于烹饪，可以去腥膻，增鲜味哦。

二：不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，但是这样做不能发挥姜的整体功效了哦。鲜姜洗净后即可切丝分片。

三：吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易烦渴、口干、汗多、咽痛，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，但是不宜多吃。

四：生姜汁。将生姜洗净后打烂，绞取其汁入药。性味辛微温。有化痰、止呕的功效，主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。一般用量为三滴至十滴，冲服。

五：生姜皮。即生姜的外皮。性味辛凉。有利尿消肿之功效，适用于小便不利，水肿等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量为五分至一钱五分，煎服。

六：不要吃腐烂的生姜，腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素、其对肝脏有剧毒，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等,所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用。

七：煨姜。将原只鲜生姜洗净，用草纸包裹，放在清水中浸湿，直接放在火中煨，待草纸焦黑，姜熟为度；或直接放火中烤熟。性味辛温，具有和中止呕的功用。适用于脾胃不和、恶心呕吐等症。一般用量为二、三片，煎服。

八：从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，但是其他呕吐不可以治疗。



虽然你现在学已经会了这道黄豆排骨的做法，但是我想你不知道的是：这道菜还具备补肾养血、滋阴润燥和止消渴的功效吧？快把这道好吃的美食做给我们爱的人，也把健康带给我们爱的人吧。

[ 本帖最后由 jeffxc 于 2017-5-5 20:45 编辑 ]

夏天很喜欢吃苦瓜煮白水，清热，解渴，还没有吃过苦瓜炖排骨汤呢，改天做做。

即荦素搭配，又清凉解暑 ，而且颜色也很好，很着眼。

夏天来到了，苦瓜有清热的功效，黄豆可以提升汤的质感，确实是一道夏季专属佳品！

凉瓜排骨这个清凉祛湿，真的是非常适合夏季食用的。感谢楼主分享。

苦瓜做汤那汤不得苦吗，我都是炒鸡蛋或者是呛着吃。

苦瓜黄豆排骨汤，有什么特别之处？感觉一般一般。苦瓜味道苦，不喜欢。

苦瓜清热，虽然苦，夏天很适合的。再加上黄豆、排骨，营养也不错的。

绝对的大补, 明天就叫老婆去买材料，感谢楼主分享

排骨就是要过水，现在的肉都是饲料猪，楼主说的对。