准备材料：土豆，青豆，排骨一斤1 ^& D  \& s+ k! m
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　　调料：红的干辣椒几支切碎，青辣椒两支切碎，泡菜坛子里的辣椒取出几支切碎。
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, g- _( J. I, B. [2 E9 o　　蒜，姜，花椒，八角一个。(忘了补充一点，排骨要用少量嫩肉粉和盐腌一小会)& B8 @( \6 X" W' J8 y1 Y+ p. A

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3 A' [8 L9 Y/ t　　第二部：
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3 d; R$ d3 b, A8 `+ I+ J　　锅里油烧开后，中火，倒入排骨，我用的是菜籽油，红烧菜用菜籽油吃起来香。
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; g2 c) D  Q" O7 p+ Y　　第三部：
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　　排骨六分熟的时候，放入事先准备好的调料，最重的一点：一定要加入正宗的红油陴县豆瓣。 , b2 g6 i: G* ]& R; X5 k0 _

% X, S6 w+ J5 t: {. g　　能吃辣的朋友可在在放点辣椒粉进去，而且出来的颜色很好看。
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　　第四部：
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9 _5 D: f: ~& a! O8 i　　翻炒排骨，等肉七分熟。
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　　第五部：3 v1 L& p3 g& V5 O
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　　倒入土豆，青豆，加盐翻炒' V) u( D# A2 O0 s5 N

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$ z& D# P- O( ~4 @+ A7 }& v　　第六部：
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5 m& f) o$ p! c( _8 \/ M9 D　　加入水，盖上盖，中火，过六七分钟就好。

顶楼主，要是能给出一些关于火候的建议那就更好了