工艺：煮

难度：初中水平

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：虾1斤猪肉馅2斤

辅料：鸡蛋1个西兰花小半棵

调料：食盐1勺味精1勺葱1段姜1块水淀粉1勺白胡椒粉半勺植物油适量水适量红薯粉3勺

美味虾肉丸的做法

1.鲜虾半斤、猪肉馅一斤，剥掉的虾壳不要扔掉，可以用来熬虾油

2.将虾仁剁一剁，喜欢虾粒大些就不要剁的太细



3.将猪肉馅和鲜虾碎放入一个大盆中，嗑入一个鸡蛋、3勺红薯粉、葱姜末适量、盐1勺、味精一勺

4.顺一个方向搅打上劲儿



5.坐一锅水，水底开始冒小泡泡时，开始汆丸子，左手抓一坨馅，虎口一挤，右手用勺子一刮，一个圆嘟嘟的虾肉丸子就好了

6.轻轻放入水中，依次挤好所有的丸子，汆丸子的过程中，水不要太大，容易将未成形的丸子冲散，待水中的丸子慢慢浮起来的时候，开大火，再煮4、5分钟就可以了



7.西兰花洗净放入料理机中

8.打碎



9.另起锅，将打好的蔬菜汁倒入锅中，开小火煮开

10.淋入少许水淀粉(稍微稀一些)，勾个薄欠



11.最后将欠汁浇在虾丸上，美味的鲜虾丸就可以上桌了

好奢侈，还是弄点虾吃吃算了，这个菜有点贵。

这么整虾，实在是浪费了一些。还是炒炒或者清蒸，原滋原味，不然真浪费了这些个海鲜了。

看起来是真不错啊，就是有点设施啊，现在这大虾可是贵得很啊

做这道菜要多少虾啊，还是整吃好，不然太浪费了

这个虾肉丸想想味道也不错，这样自己做的肉丸吃的放心健康

虾肉丸这道菜我吃过，吃这道菜我记得是在武汉大酒店吃的。

虾就白灼一下就好了，这样是否有点小题大做了，浪费美味了

我们这里都是吃火锅时来点这种丸子，味道真的很好

这种丸子 水淀粉  不如蛋清吧  学习启发