1.
鸡翅洗净，焯水盛出，正反面各划两刀，加适量料酒、盐、生抽、少许蚝油和胡椒粉抓匀，蒙上保鲜膜腌制至少半小时以上。

2.
胡萝卜土豆削皮切块，洋葱去皮青椒去籽也切块状，把所有配菜加入适量盐、生抽、少许胡椒粉拌匀，然后加一勺食用油再拌匀。

3.
平底锅烧热，放比平时炒菜多一倍的食用油，把所有配菜均匀铺开。

4.
上面摆上鸡翅中，淋入一勺料酒。

5.
盖上锅盖，用中小火焖上15分钟，如果觉得火不均匀，要把锅换不同方向焖。

6.
调酱汁：1勺蚝油2勺番茄酱3勺甜面酱和适量生抽，太黏稠了可以加入少许水，调成可以舀起连续不断掉下。

7.
焖了15分钟，鸡翅已经开始紧缩。

8.
上面均匀淋入酱汁，再盖紧锅盖，焖五分钟左右。

9.
翻拌均匀

10.
出锅，上面摆上香芹叶。（喜欢香菜的的可以放入香菜）。









烹饪技巧
1.焖锅需要锅底稍厚些的，如果不行，要多放一些油并且抹匀。
2.锅盖密封性要好，中小火焖，防止糊底。
3.这个是酱香型的，如果喜欢吃辣的，可以放入辣椒。

看着照片都流口水了，拌米饭吃一定非常不错

这个菜好有特色，做起来也很简单，学习了。

看着就流口水，鸡翅最爱吃，有空试试看。一定不错

红烧鸡翅我喜欢吃  让我想起了周星星啊 真是怀念啊

现在黄记煌好像不多了，只能自己在家里做了！

说实话，感觉味道一般般，这种做好关键不在闷，而在料上

这个鱼应该是腌制过的鱼干吧像那肉一样，虽然没吃过

楼主对此菜的步骤说的很清楚，可以让大家学着做，好样的，

看上去很好看呀，很有食欲，非常好的下饭菜呀，真不错