[炖汤] 淡雅素净显清新-卷心菜蛤蜊汤

材料：/ `4 A/ V6 z$ M' M2 U2 n# e
  卷心菜，蛤蜊，枸杞（或者红椒）。, g* X3 ?6 P8 E+ U

' ~7 Z: }9 W5 D   调料：5 ^& U9 T% m% n- ^! R
盐，柠檬汁，鸡粉。
$ z+ Q# Y5 f, J- ?( s" c7 c! ]/ G% k& N5 I! @4 c3 ^% w" m/ \
- f. x2 j" d5 {7 R4 k) m. m3 Z3 k% s8 Z
2 s, n, S$ ]4 `2 i+ f
做法：（这个做法有一点特别的地方，就是要用到卷心菜汁来做汤底~）
0 x* M5 Y( ~( [! y+ F5 [
  k. _) _5 r8 ]1、买来的蛤蜊放入淡盐水中浸泡吐沙，然后冲洗干净，放入沸水中煮一下，捞出，用流水冲洗去泥沙。
, W* T( C' M% l5 Y# a3 A5 w! g) ^" A/ C5 p
2、卷心菜取一小块，洗净后切丝，将卷心菜丝分成两份，一份一会放入汤中煮熟，一份现在放入榨汁机中榨成卷心菜汁，可以加一些柠檬汁进去一起搅打成汁，打好的卷心菜汁可以过滤一下，那样汤汁更清澈。
  W3 R$ I* f- ^/ J$ E4 G) K4 F$ A, Y& V, {5 G" _
3、取来一个汤锅，倒入刚才榨好的卷心菜汁，再加入适量清水，煮开，然后放入剩下的那部分卷心菜丝，再次煮开后放入清洗好的蛤蜊，加盐，鸡粉，枸杞稍煮片刻即可盛出。5 R. ]2 ]$ w, q1 a) l' P

1 M0 b, G! a2 a1 J6 \. }- o
. u: j: O5 D2 R* ?5 q. }! r9 J+ ?9 ]  A
& h/ Q1 H* A2 o1 E6 f7 I3 w
) O5 R9 V% V% y( W$ x