[炖汤] 几种家常汤类食谱

一、米汤 8 \0 w/ k& ]- N, j' r. D- D& v* t
　　原料：大米——3大匙，盐——若干6 j7 K4 `3 m8 _, B; u+ t, Q
　　制法6 S* O0 }! h* t5 [
　　(1) 将米洗净用水泡开。
# v0 T8 B* W4 a$ q　　(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
5 l% Z* f7 ^! y1 `. N　　(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。9 y$ R) i8 W; z! B' O
　　(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。3 Z6 X2 u; {* c
　　(5) 将米汤用适量的盐调味。
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4 i- n& h( Y2 X5 H　　二、蔬菜米汤
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0 [  E, A* ^, H4 H　　原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干8 {2 _# g3 C, G) M  e
　　制法+ i; H& Z6 _7 i" y4 f/ u+ G
　　(1) 将大米淘净并用水泡好。$ c* P) @0 @5 b4 Z8 |  \
　　(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。! y5 h4 B$ Z0 L( U) L: `
　　(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。2 b6 q7 s! s; }
　　(4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。
  Q$ c* M9 [( k  j  s; o　　(5) 若适当加些牛奶会更好。( S& b- F5 F$ O+ b8 G1 A5 X

: Q7 l( Z/ G* b  ?　　三、豆腐汤
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7 b+ l$ {# U5 z# ?. ~  y  W% a　　原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙: `# G6 ]# y: F2 T
　　制法
+ t6 p- x: m7 ?1 {　　(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
3 S! w$ P7 K( d  W/ I　　(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
9 p3 _% u9 C( u; z) W( ^　　(3) 用少量酱油调味。
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　　四、茄子汤/ j2 Z* t" f9 ]7 `( \% z/ o
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　　原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙2 s2 T- u( }  ]8 M
　　制法
+ p4 j$ P$ F! v* w　　(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。5 o* R+ Y) T4 c+ {. z9 q
　　(2) 将茄子加入海带清汤煮。; V6 Q& `' s& m* W0 T( h! p
　　茄子有增强食欲之功效。8 i2 h$ R$ w# A# T1 W2 o5 J

" E7 v& ]8 _% k! o. g  U　　五、蔬菜汤
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1 l+ [1 s  g7 O　　原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干# G% `2 z5 \% x; D
　　制法2 `; q6 r4 c' w% q- n
　　(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。6 N2 A. l0 m4 W  N
　　(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。
. D9 }. B! l" Z+ Q/ A# u  t7 q, c　　这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。" k  T9 `* Q! A% s- P/ B* q+ _

' t! g" q8 |& c# Y+ i　　六、鱼丸汤& ~7 I, `' K+ k* {+ k
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　　原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干
# y" [7 B& V; R! v　　制法
1 H3 K4 X/ h, M0 y" ~　　(1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。% @- q7 R& M! c2 S
　　(2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。4 {4 E5 {/ J! r" s: @8 \
　　(3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。9 X) ^: {6 X! j- B- T
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　　七、番茄鸡蛋汤
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　　原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干
# m& S9 k% _7 @　　制法
! q' F; `$ ?& ]5 b　　(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。
4 |( u& p' F8 m1 j# _* K　　(2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
/ D4 b1 Y# `5 @& `" S+ _, {　　(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
$ o- l" A$ J6 H% h$ i: d　　(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。
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　　八、萝卜胡萝卜汤3 Y- [6 m9 n3 `9 r

$ m3 I5 u1 l, n& y, F　　原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干/ d2 Y0 w' Q1 E& k/ k& |( ]
　　制法
: c3 {+ s1 {) {　　(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。
% ^& I; \& f" l0 w1 B. r　　(2) 煮熟之后用酱油调味。
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　　九、苹果汤! O, Q7 o& g7 e! U9 C) Y; q( j
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　　原料：苹果--1/6个，白糖--若干% y' a1 l1 o! U1 |, d
　　制法
$ l" `1 N8 l# p- z　　(1) 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。" R( i. Q, V# u# |# J6 Y$ h8 U
　　(2) 煮熟后加适量的白糖调味。
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　　十、空心粉番茄汤8 @: n1 i3 B8 L- R/ ~1 W% s  J

7 s& C/ q3 K3 ]- U$ V$ X  L0 E5 ], G　　原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙
1 f$ k4 i+ {3 V. `3 J8 r- N" j　　制法
2 D( N! z) a5 F" T" ^2 w　　(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。- y$ `- f2 O1 i/ ]
　　(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。3 B) n, W0 j$ L3 J3 Z: k1 b- [$ w0 Y
　　(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。" t/ Y4 f2 O: f  n- @5 O2 q  Y
　　(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
: ~, e  z, m+ P) C　　(5) 煮沸之后撒上干酪粉。/ y) v+ S7 B: V* Z
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　　十一、豆腐酱汤
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- q, K' b) x# T5 H) R! ^& _　　原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干2 Q! y- y3 u% M0 b# y
　　制法; H/ ~) d: ?  u
　　(1) 将豆腐切成小块，大葱切碎。; u, ]# |3 j$ [
　　(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。
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; y5 l  g% u  W; E' Q0 {* k. L" D# ?9 ^* J　　十二、米团汤
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- c. h# X8 q6 q( s　　原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干
9 S) C* o5 L. f6 Q+ Z2 x; m; r　　制法8 B- j- a5 o, x2 U6 s. C5 B
　　(1) 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。
9 U* ]& B' h7 [- v  O8 V0 P) Y& S　　(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。, p) y# G2 [/ v; W- I# x1 B
　　(3) 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。