辣白菜秘制泡法
0 Q, \% F; P& z/ Q' U( [; Z    喜欢吃朝鲜泡菜，  我自己照着书上教的泡菜法试过二次，都不好吃，这个看来的确不得法。
7 ^- N6 W7 I, L) F4 ^    有个朋友母亲是鲜族人，她和我一起向她家老太太学习了如何泡菜。
' s% k" z+ w# j- B% l    果然泡出的菜好吃。2 |3 o5 q+ i0 k, ]+ x) I3 v
   
0 N: i1 Q; M4 V) l. C4 r$ ?# m1 w7 @    原料：大白菜、洋葱、生姜、白糖、盐、味精、料酒、大蒜、江米面。  o3 \( K3 c5 k

! t5 b% W5 I# H' M, S" i    先选大白菜，最好是圆白菜，将老帮去掉不要（可以作其它用处）。切开，切成二半也行，四半也行。看容器大小。! \: C9 U# R+ m; H- S. y6 G
    用半斤盐均匀抹在白菜上，最好能将菜叶中间也抹上，放置10小时。
: F4 P, `- Y0 ?+ i8 a& ]3 M    视自己吃辣程度准备半斤到八两辣椒粉，将一两(二小勺)江米面用用水和匀，烧一斤半水左右，将江米面煮匀，就如同煮稀的棒子面粥，然后趁热将辣椒面用煮匀的江米水冲调成糊状，放凉。/ ]  T" E* I# ^; ]7 }- y0 A
    起锅烧好开水，关火，将白菜在水中氽一下，放凉。
- Y- n( o# m8 }8 [& ]1 ]0 G    将洋葱、生姜、大蒜切成碎米状，连同白糖（视自己喜欢吃甜的程度决定）、味精、料酒（少一点）一同放入凉了的辣椒糊里，拌匀。2 s- g! w/ i8 v  \6 v
    将白菜一页页掀起，里外均匀抹上辣椒糊，码在容器中，密封最好，放置5_6天左右。
% c$ j+ k0 Y( J1 [: w: T# A    取出，将白菜叶分开一一卷起，放在收纳盒里，放在冰箱冷藏室，吃时直接拿出既可。! B4 Q7 M. [3 D& u
    我也将白萝卜泡了,也很好吃，个人以为切成细丝比成块泡出的好吃，虽然泡时麻烦，但吃时省事。
& z3 k, O3 ^) [4 d放在收纳盒里的成品 5 R- b  b1 I3 B& T2 n4 {/ r" ^  w

) m  O9 ]7 z0 P( }才切开的大白菜,去掉老邦
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; Z" w* ]% o% G4 r4 c3 m! I* {  C用盐抹好放上十小时% W  `" Z: H" M4 m; W

1 i2 |: G6 C& q6 }$ [' n) w# y! W所用的辅料~~
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/ m! ?+ E5 C% y$ ~1 A7 i蒜头别忘了~~
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糯米糊冲的辣椒粉,浓度就这样好抹,
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6 F% F) a! L  s; [6 w2 a% g; K所有的辅料切碎,放入放凉后的辣椒糊中,搅匀
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/ G3 X7 H, e5 _1 W8 }7 S* I用辣椒糊将白菜一页页抹匀,就这样码在容器中,
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全抹好了 ,将多的糊倒在白菜上,浸没最好
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& I3 E5 V9 [1 P9 s用保鲜膜封好,放在凉点的地方 + {2 b3 I8 n! u$ x% x, P0 R# k

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装入保鲜盒中,仔细看,有泡白菜和泡萝卜丝 7 w, W- n$ Z3 ]  C, ^, f

我也是很喜欢吃朝鲜辣白菜，但是一直就是做不好！

喜欢韩国的辣白菜，它也可以做出很多的菜式来，如辣白菜炒土豆片，辣白菜炒粉，辣白菜炒豆腐做法简单而且好吃。我自己在家里常做。

太好了，我喜欢，马上试试，谢谢体供，辛苦。

很喜欢吃朝鲜辣白菜，太好了，我喜欢，马上试

我很喜欢韩国的泡菜，很好吃！
/ D7 t1 R0 n! D四川的泡菜也不错的

太喜欢吃辣白菜了，干吃就很好吃了，口水！

不会做。。。9 v- {$ F0 `+ [/ c5 ~
只能保进口的韩国泡菜。！

最喜欢吃朝鲜辣白菜啦！早就想自己做，就是找不到制作方法。谢谢楼主雪中送炭！

最喜欢喜欢韩式辣白菜拉，大家可以试试用虾仁和它一起炒，口感鲜辣，佐白饭吃再好不过了