2 s3 E! a' H& ]+ R

, d& ]$ ~6 n9 e烹制方法：/ K/ q' H3 q- i+ X8 f
材料：花蟹（2只）
: L, `8 m% w. n配料：日本豆腐（一条）、咸蛋黄（1只）、南瓜（半只）、香菜、姜丝) S" b2 Z$ T1 F% z+ [
调料：椰子汁、上汤、盐、鸡粉、干淀粉
3 Y+ T2 Q% p3 A+ W4 K* x) ?9 W) x6 b; D0 }) `2 Q3 Z. ^7 l
) F( C3 \5 \1 j7 N3 u, l
* p1 `( J5 B" ^

$ Y  [4 V. ]2 L1　南瓜去皮切片，蒸10分钟取出，用搅拌机打烂成泥。将咸蛋黄烘干，捏成粉末状；花蟹斩件；日本豆腐切成块状。
6 W5 U: N4 A4 t# O) J7 d5 A7 i) n; B/ x7 \. x; x, S5 Y) o
' D. c& e* O9 T
$ z% f3 }) g& w# y" `! x+ m  F# j3 _
2　烧热油锅，油温升高至将近冒出白烟时，放入花蟹拉油，然后迅速拉起。; ?/ G0 N' S$ s

0 D; I$ K% p& m2 R$ G) y6 ?- }
9 T2 H% K1 C1 K: F4 K( v2 J# c3 R" a' e3 I3 O
3　烧热油锅，用姜片炝锅，倒入适量的咸蛋黄末，加鸡高汤，倒入南瓜泥，用盐和鸡粉调味。倒入花蟹，煮沸后放入日本豆腐，煮滚。
4 O0 ^3 ~. H5 T  8 t; Z- q" H3 x

: Y- ]! k& K* d. _
, M9 f7 e$ L, I, U# A5 b$ [7 Q4　出锅前倒入适量的烹饪奶油，搅拌均匀后，这道富贵金汤煮花蟹就完成咯。

个人感觉螃蟹不管怎么做都好吃，看这道菜最后有放奶油应该属于西试做法吧？

日本豆腐是水豆腐吗，我们这里好像买不到，楼主做的不错啊

看起来不错啊，颜色挺美的，不过这东西吃起来麻烦，要一套工具。

螃蟹是大爱，怎么做都爱吃，生在沿海一带真是有口福

这道菜做的有点复杂，但是一定好口味。我做这道菜简单的多，只是蒸熟后沾上料碗就吃了。

这种做法还是很少见得，清蒸得多，看上去是海蟹吧

很不错的菜，味道肯定很鲜美，看来不难做。

大螃蟹看起来不错 做起来也不难，不过味道就不知道了 下次试试看

喜欢螃蟹，这个是梭子蟹不是花蟹，甜口不合我的口味