潮汕尖米丸的做法
1.
锅里加油加热，生姜拍扁切块放入锅里煎出味道。



2.
猪肉丸洗干净，大颗的可以切半，然后在丸子的一面切5-7个切口。放入锅里稍微煎至表面金黄色就可以了。



3.
黄叶菜提前洗干净切断，放入锅中翻炒均匀。



4.
加入一小匙盐，翻炒一下。



5.
待菜炒至变色后，就可以加入尖米丸，翻炒均匀。



6.
烹入生抽，老抽调味，翻炒均匀就可以断火了。



7.
香香滑滑的尖米丸就可以吃了。





烹饪技巧
1、煎猪肉丸的时候要稍微沥干表面的水分，不然煎的时候会溅。
2、大的猪肉丸可以切半，显得量多，而且增加表面积，在丸子上划切口，会更香更入味。



[ 本帖最后由 yangzen007 于 2016-10-22 02:22 编辑 ]

猪肉丸是什么 意思，是猪肉和淀粉弄的吗，颜色好白呀

尖米丸看样子很好吃啊，颜色哦很好看，你还说滑嫩，好吃

潮州是出了名的小吃好地方，我以前过去趟，吃了停不了

潮州美食之乡，每次看到潮州小吃就忍不住流口水。