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[其它] 自制辣椒面[5P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2016-9-27 22:08  只看该作者
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自制辣椒面[5P]

工艺：炒

难度：初级入门

人数：未知

口味：香辣味

准备时间：未知

烹饪时间：<10分钟

主料：干辣椒适量

辅料：白芝麻适量

调料：八角1个花椒1小撮桂皮1块

自制辣椒面的做法

材料集合图：



1.干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘

2.用剪刀剪成小段



3.材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中（干炒，锅中不放油）。开小火，不停翻炒两分钟

4.倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料（大约再炒两三分钟样子，看到芝麻有些微微泛黄）



5.关火继续翻炒至锅中材料降温

6.放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度



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lijiajun12

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2楼 大 中 小 发表于 2016-9-28 00:11  只看该作者
辣面不感兴趣，能不能介绍点其他面条吃法呀？

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letno

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3楼 大 中 小 发表于 2016-9-30 15:34  只看该作者
辣椒面对于大西南以外的地区，至少在烹调上是不适宜的，传统上没有相符的菜式与之搭档。不过，在人口迅速转移的当代，口味越来越趋同，尤其是以味道抢占舌尖的大西南地区，与其各式菜式给予全国各地传统味道摧毁和重建。
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  • 昊霖广场 金币 +3 回复认真，鼓励！ 2016-9-30 18:51

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gainforpain01

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4楼 大 中 小 发表于 2016-9-30 16:02  只看该作者
简单点，可以做个辣椒油，干辣椒用热油用煎一会，然后这油就可以增添辣味，佐餐还不错的。

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keniga

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5楼 大 中 小 发表于 2016-9-30 16:22  只看该作者
很喜欢吃辣椒，配上芝麻等调料能增加香味，不过遗憾的是我没有食物粉碎机。

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cnfniqpl

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6楼 大 中 小 发表于 2016-9-30 22:04  只看该作者
能不能介绍介绍四川那些辣椒面的做法，那些看起来就让人流口水。呵呵

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kimyh888

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7楼 大 中 小 发表于 2016-9-30 22:07  只看该作者
我亲自作了非常好吃,感谢楼主.楼主辛苦了.

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bashen1313

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8楼 大 中 小 发表于 2016-10-1 19:07  只看该作者
感谢楼主.楼主辛苦了 配上芝麻等调料能增加香味

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上山砍砍

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9楼 大 中 小 发表于 2016-10-2 20:47  只看该作者

回复 1楼 的帖子

不放油的辣椒酱还是第一次看到，尝试下看看，有芝麻应该比较香吧。

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tchzm2008

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10楼 大 中 小 发表于 2016-10-3 18:57  只看该作者
我也自己做做看，自己做的更香一些，真材实料，味道应该会不错

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