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[热菜] 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

各位狼友平日既要奔波于生计,又要抚慰佳人,实在是操劳。小弟在此献上咖喱生蚝给各位补一补,祝愿大家事业爱情皆顺利。
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这道菜的主料有:生蚝、土豆、蒜叶、芹菜几种
& g! V4 C% ~5 M% y- S+ s8 C, k* J) P配料主要是:生姜、咖喱粉、椰浆、料酒) G' S3 E3 J9 I/ T6 B/ K. I  c

, d$ }6 g, \$ o9 R; m$ `: t做法如下:+ S" ?+ d* h5 D

! i6 a3 j) K. Q4 q; }2 |& k土豆切块、蒜叶芹菜切段
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生蚝先用姜片、料酒腌制十分钟
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锅中加入适量油,烧热后下蒜叶、芹菜爆香& f: y" U( _' R: {: V
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9 e. _! u) ^. o/ Y随后加入生蚝,略微翻炒
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* N. W, Z- J) p: y  G' Q! B5 W' A翻炒完生蚝后,加入水和土豆,转大火2 H3 f4 Z! B( C2 W
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加入咖喱粉及椰浆,图中白色液体即为椰浆,椰浆有一种清甜的味道,能调和咖喱的刺激性味道
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( \8 j2 n5 s- G+ r1 Z4 c+ M, s加完料后,转小火慢慢焖煮,这是为了更入味,也能让土豆口感粉糯% P5 M3 {2 w9 h4 D/ `$ F

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焖煮约二十多分钟后,大火收汁
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收汁后关火,成品滋味浓香,色泽醇厚。顺便来验证一下
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最后装碗并验证,大功告成
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3 v: p/ e( F/ |- ?% H# k尝了一下,感觉还是蛮成功的,色醇味美,而且极为下饭。
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1 y$ V& u% ?+ z# m) t小弟在此祝大家每天都有好胃口、好心情!
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楼主,谢谢分享做菜经验,很详细的火候控制说明,建议加上调料用量比例。谢谢楼主。

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回复 2楼 的帖子

我把一罐椰浆和一盒咖喱粉都放进去了,口味确实偏浓郁,不过用来下饭再合适不过了

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不错不错,应该是异国口味的,传统口味的应该不怎么能接受。

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咖喱搭配生蚝真的是第一次听说,感觉咖喱跟鸡更配吧

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回复 1楼 的帖子

想不到生蚝还可以这么吃,一直以为生蚝只有生吃呢

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