“狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。”
+ }. f8 u8 B: t用料主料
' t0 d0 k, w( D/ q土豆1个
; h$ j) ?; G! N. l1 o. j& d, @5 f) B8 f; x' b2 W: C* Z
辅料
3 I! a  E. v. [* F/ w菜籽油* g, V0 I/ }- ~3 |  ]
食盐100克
/ K) {" Z" K* x; U0 \" N2克3 B+ x# q$ F% I1 o+ @0 ?& F( D
花椒粉
1 ~, n* T: N/ X* d! D1 B1克. o+ a- R  {4 L" j. H9 H" \8 A- {+ N
味精
2 q% g! T, f! C9 A; {' {% C2 V1克) C3 Y3 H7 c  P4 H2 N; t
辣椒油  r' D7 J) o( Q' A: k0 s
1茶匙
8 n. m5 B, }, t孜然粉8 ?- Y$ v9 o7 R: E7 x
4克- t% L2 Y# W9 |0 C8 f
葱1 c& x: f1 U3 u/ o( l
1根4 d" {/ m& ]: Y0 F' v2 v
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四川狼牙土豆的做法
/ n5 f  M" G) k5 ~; i1 g  R1.准备食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉' P3 o2 b9 M& n9 ]# P8 J  M* C

* s8 E+ T' e' ]: B7 A: v$ D2.将土豆切条，用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好）; E' g2 n: F6 b* S+ `2 L
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3.油烧热，将控干水分的土豆放入锅中
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4.中火炸至表面变焦、关火$ y/ e& l* k$ E( M
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5.锅中只留土豆和少许油，将多余的油倒出  d  L6 Q' K9 G* @# F6 t
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6.放入花椒粉
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1 o( y* S; k  ^7.放入食盐调味
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8.加入少许味精
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9.放入辣椒油，喜欢吃辣的可以放干辣椒粉
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; z& v) |& n' }1 ]+ C$ I10.加入孜然粉
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11.倒入葱花" z! c/ V! c1 S3 E" T0 j9 L

9 A- i: F5 i7 ?( Q4 d12.拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）: d# e* `" u/ ?2 p. A+ |7 s

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; g! U) d1 j& d. h5 f$ M5 H! w1 A7 w, m- E& e
烹饪技巧土豆一定要多清洗两遍，去除淀粉

果然是川味，薯条还要辣辣的才行，可以试一下

看起来不错，可是为什么叫狼牙土豆呢？ 是因为切的形状像狼牙吗？

放那么大一勺子味精，这菜还能吃吗？而且也没整明白这土豆和狼牙有什么关系？

我是四川的，每次回家都会去吃此土豆，真是美味。看到此贴才知是如此做的。

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！