茄子最早产于印度，很早就引进到中国，大江南北广泛种植，是少有的紫色
0 T' L, i9 S! `$ o) q; x2 z6 f蔬菜，营养价值很高，含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元，养生功效有抗! g" ?% ^/ d! @' S; T4 X
衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿
/ Q% a8 c9 _. G- v止痛等
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6 `9 ~0 c6 w6 J* _　　茄子的吃法很多，这里不一一介绍，今天为大家带来一种我家常食的做法：
& y* z* Q, g% J7 \5 M# B油焖茄夹
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　　食材明细：茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋( ~7 J7 k. v( D1 v. s3 I) j
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　　做法：# ~) l" w+ ?0 y8 h" x

6 [' K  f  v& o( g$ q  X& H　　一：选用长条茄子，去皮；
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　　二、将茄子切段，然后将每段茄段上用刀划开切口，切记不能划断；6 W0 O) x  e) `& i$ X

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) i/ X+ T/ U( T  Z/ P4 X　　三、肉馅是事先拌好的（基本按照炸丸子的肉馅搅拌）；( G7 Q" h( M* Q% J& r3 H- k

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6 Q' g, b, V) \+ k+ t& G　　四、将肉馅夹在每段的茄夹中；
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6 p. H1 F7 m; v. q* o. t　　五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟，要两面均匀受热，翻面时要注意力
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　　六、煎熟后出锅，开始准备汁料；$ m: s5 q/ `1 A) {1 K

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% Z3 U7 b8 M: l7 g　　七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋，按自己偏好调和在一起；, W( S0 M  \- y' k5 r: n( J, R9 d, d- o

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　　八、大勺放油，烧热后，用葱花、蒜末炝锅（这里注明，我家小子不爱吃葱、$ v0 d. V7 Y# ?, C6 m5 z
蒜，所以我这里没放，但口感损失不少）；
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; u% z6 p9 r. D; q　　九、将煎好的茄夹放入大勺后，马上倒入调好的汁料，不用翻炒，只是让每/ J0 Y- D( j7 s2 G
个茄夹都能沾到汤汁就好；
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　　十、随后倒入调好的淀粉，收汁；
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　　十一、出锅，盛盘，一道美味茄夹就此大功告成；
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8 }/ S! o$ O8 Y2 E　　对了，享用美食之前，验证是不可少的；
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　　剩下的，嘿嘿，那就是我来开始享用了；0 j4 P7 y# i3 i$ R
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　　亲们，你们馋吗？
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5 L0 \; E% V9 i  ^) y: `　　很简单的，进入你们的厨房，亲手做上一道可口的美味，不要忘了，给我们: N7 [/ c+ e5 G$ i1 H
发图，让我们为你点赞哦！

茄子包肉末第一次见，  看图后 肚子好饿下午茶去了  哈哈

哈哈, ]1 e! o4 P% F3 r' ?
咱要来饱口福啦！8 L& _  r. Y, }! h
茄子这东东正如楼主所说“含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元。。。”的确是好东西，而且市面上又多，价格也不贵！就是烧煮比较难，味道清淡一般般！楼主的这道油焖茄夹就是
$ ?1 W1 q! G+ o# ?& @$ \1 P+ E$ L介决了茄子不容易入味难题，肉类食品是很有鲜味的一种食材，烧煮后能挥发出大量的安基酸！它予茄子为伍，起到了相互补助作用！楼主正是利用这一点！制作了这道油焖茄夹！所以说老百姓的口福来啦，味道肯定是没说得啦！支持楼主！

我个人认为茄子的话油炸了再用泰式酸辣酱比较好吃

东北有道菜叫炸茄盒，和这个差不多。就是裹上淀粉油炸的，非常好吃

感觉不会太好吃，太油了，我记得在饭店的茄盒都是在外面裹一层淀粉炸的吧！

谢谢楼主  支持楼主又可以学到很多容易上手的菜了

肉末茄子，有图，但是没有调料说明。希望楼主抽空可以发出来调料用量。+ C& ^- F; `; m( a* x! w; C1 b' v- ^

好香，半夜看着好饿好饿...👍

直接生煎？？! `& R0 i. T- B, n  p& A
楼主试试 沾粉再生煎2 r. r) V& g$ Q, C. r4 \# H- [% }( K3 N
最后 打欠 包汁