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預備食材% y/ y' r. Z8 J) J8 o7 i) W
米 　 200克
5 @# z  j/ {, @) Q* _+ W- ]鮮蝦 　 8隻# M% b2 N+ ?4 R; r% {
帶子 　 120克
. N' W5 V7 n# S5 H4 L6 {, T雞/魚高湯 　 800毫升
! l7 O! h7 s$ F/ [7 {: k6 c白酒 　 100毫升
& n# ~0 Y& w; Q  h4 s- M: P1 o洋蔥 　 1/2個
* m0 F2 X  @. M9 f. U9 V, J蒜蓉 　 1/2湯匙
: a! j. u1 m( R墨魚汁 　 50毫升
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) B7 ]$ S) O8 W6 [8 n( Y2 \: u. {步驟說明
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~熱鍋下油，先煎蝦及帶子，下鹽及黑胡椒粉調味，盛起備用
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+ R; g: c8 p( D4 E  p& _~下少許油，先下蒜蓉及洋蔥，炒約兩分鐘至軟身。然後下米，炒一分鐘
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8 A8 w8 Q3 Y. e~下白酒（可下雞湯），煮至酒蒸發後，再加入一湯勺的然湯，不停攪拌
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; N) O* I' X/ B& u* Q~每當雞湯變少時，又加入一湯勺雞湯，不停攪拌。如是者煮約15 至18分鐘，至米完全熟透
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- f' y$ z/ g( A~加入帶子，再煮兩分鐘
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& d' J/ ~. G/ L3 G$ t2 Q5 N% K8 \) ~- H~最後下墨魚汁拌勻，可再加點雞湯，成不會太乾身，有點像“海浪”般的形態，最後放上蝦即成！
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訣竅提示
# u* B. R* f0 M# w~煮意式燉飯不難，但要有耐性，不停攪拌以防底部燒焦* j9 m% u; W" o% F
意大利人形容煮好的燉飯像海浪般，會較濕潤
7 V0 D: p- W" Y* N可用意大利米Aborio , Carnaroli， 用台式米也可

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！