工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：未知

口味：奶香味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：鸡蛋黄150克鸡蛋清250克低筋面粉100克

辅料：玉米淀粉25克

调料：水50克白砂糖130克白醋10克食用色素适量

彩虹蛋糕的做法

1.将鸡蛋黄、鸡蛋清分离后分装两个容器里

2.蛋黄加水，用筷子打均匀



3.低筋面粉、玉米粉混合后筛入装有蛋黄的容器里，用刮刀拌匀

4.蛋白加糖、白醋用电动打蛋器低速大至糖溶化，转高速打至中性发泡偏硬一点



5.用刮刀取三分之一的打发蛋白，放入蛋黄面糊里并拌匀

6.蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中



7.用刮刀拌至完全融合

8.将面糊用七个碗分装



9.用牙签蘸取少量食用色素



10.将色素与面糊混合均匀，彩色面糊分别装入7个裱花袋里



11.交叉挤在烤盘中和原模中，这个配方的量可以做30升烤盘和20寸圆蛋糕模各一个，烤箱预热，上火180°，下火150°，12分钟

没看出来效果呀，怎么个彩虹法，不过真的可以的话， 还挺浪漫的

我认为要想把蛋糕做好，就必须买烤箱，不然不会做的完美。

把3个蛋黄加入15克细砂糖 这里早餐摊上常见的一个小菜

在家自己做吃的。不能因为好看就放色素啊。对身体不好，可以用别的蔬菜汁染色。

我一直想自己做类似的蛋糕吃。就是不会做，现在有这个教程就会了，谢谢楼主

这个，我喜欢，可是糖会不会太高啊。向楼主学习！

蛋糕的难度还是有点大，蛋清不容易打泡，烤好后，本来挺大的蛋糕就缩了。

这蛋糕我家儿子一定喜欢，色素就不放了

看起来真是漂亮，但是估计做起来有些费事 ，还是从外面买吧，哈哈