所需食材/厨具主料
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面粉(适量)+ I* }* Q  E) ]- _9 S- m
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9 h  ^* t" R1 ^2 x8 w# g' Q. q玉米面(适量)7 }2 o1 ]7 \3 k- ]: b

- _' _4 m, }9 i8 N2 t% o' {! \( v调料
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& A" z' J% G- v! c" n韭菜(1小把)
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9 e) o" |# ^2 \  \$ N5 v- d鸡蛋(2个)9 u2 T% y+ N- U* G
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7 k- A& N# _% z; m# P% A3 }虾皮(1大勺)
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木耳(适量)/ ]4 C3 T1 E( k6 k5 s/ q  S

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盐(适量); Q* Y' u- r# U0 c0 U5 b7 x

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味精(适量)5 P- P8 i. F3 [( @2 S, ?  k
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香油(适量)
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) ^& U1 z8 {- O; n' E; p
食用油(适量)$ B2 s' F7 d' }0 o  u6 G% j

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$ U0 x7 c5 }$ n) h清水(适量)
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厨具: D/ @8 T( p: ?; F
* m5 N! \5 W) y

& Y9 i2 `. [# S) C8 q平底锅
8 Y8 d: H# @; q' ]$ P1 e, R) g* k7 d
  u" s! |% E, L* Q% Y$ o$ E制作步骤4 {. M0 A3 a: L& j1 ^

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" A4 z* m; N1 Y, m1 J. J

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, ]) z; V1 F5 w1 J  O7 }韭菜洗净，切碎；
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鸡蛋打散，加油炒熟；
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6 @( S0 B  j: i7 C6 \+ Y
0 t% V9 e1 B3 M3 D8 G

& _! x4 R5 \$ b9 J1 E) J, }虾皮入油锅，小火炸酥；2 z! o3 I2 y, B+ C8 H

8 ~  {9 n( [  i5 c; \; h  V
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6 k5 Z" C2 t2 K炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；
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韭菜中加入香油拌匀；
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! \, i) l9 \2 d" B0 ?! Q1 T水发木耳剁碎；
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9 S  s7 s& b/ z6 G/ s% C& V/ v) ?5 c) T4 a
5 b: C! d' J; _% i* C
将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；
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6 b8 f8 D% G: _4 y, r( s- e% D

% A* R+ _/ ]# @; b$ l拌匀，馅料即成。
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7 x9 L& p: v! \3 _0 a

0 n8 U$ j+ J3 J& a3 i: c# L面粉和玉米面按6:4的比例混合；
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  `% Z7 e$ Q7 B. n; y4 f3 {
加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；
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/ S! ~" h; V- Z3 n* O, B- M. j烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；
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趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；
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将另一边折起来，成“夹”状；
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5 J) h) j7 _$ {% P2 J再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。# B8 e; _- T; l( R; f2 e2 c( F
% ^+ Y1 t( d$ P
小窍门：4 }& p* O3 t: k$ ~) b% i5 S
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1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；: G% _+ ?: _6 u, }" c
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2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。
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* a$ Y. s* v* ^% y5 f[ 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:50 编辑 ]

迷你黄金韭菜夹，这菜再怎么做都不会被迷倒。

吃货的世界就是到处去找吃了，谢谢楼主分享！

有点类似街边的那种韭菜饼，不知道味道怎么样。不过，多吃点韭菜总是好的。

我老妈总爱给我做这个，现在年纪大了，不怎么做了，每次做这个的时候我都能吃十多个

听说吃韭菜壮阳，多吃有益身心健康啊。

听着名字就很诱人，黄金！ 不过我感觉应该就是韭菜盒子的味道吧

比韭菜盒子的料多一些，还是比较诱人的，尤其是北方人比较喜欢