烹制方法：
材料：蛋清（10g）、砂糖（6.5g）、蔓越莓（40g）、花生（40g）、奶粉（20g）、黄油（16g）
糖浆：玉米糖浆（40g）+水（24g）+糖（13g）



1  把砂糖分3次加入蛋清里面，全程用电动打蛋器高速打发均匀。将蛋白打至干性发泡。然后放入冰箱里冷藏。



2　煮糖浆。可用筷子测试，然后放入凉水里，从水里出来时糖是脆的证明已经达到140度。用电子温度计会稍微有些偏差。糖浆煮不够时间，牛轧糖吃起来会粘牙。



3　将蛋白倒进糖浆盘里，因为糖浆不好刮；用电动打蛋器将蛋白和糖浆迅速打均匀，动作要快以免糖浆冷却变硬。



4　把蔓越莓，花生（先用170度火温烤到冒油，约十五分钟）和奶粉一起倒入蛋白糖浆里，搅拌均匀。



5　把蔓越莓牛轧糖刮在油纸上，反复对折20次。



6　最后用擀面杖擀将牛轧糖擀成成正方形，放至完全冷却。



7　将牛轧糖切成小块，用糖果纸包起来即可。

蔓越莓的果香加上花生的美味，这个好想吃，回头我学学。

小朋友做这个最好了，能一边动手，一边吃自己的劳动成果一定非常开心

能一边动手，一边吃自己的劳动成果一定非常开心

很喜欢的口味，感谢分享！有时间自己也学做下。

蔓越莓花生牛轧糖不能多吃，牙齿不好呵呵。

这个糖糖充满爱心,一定很好吃,希望能够大家一起分享.

楼主你太给力了 这也能教我们做 珍惜啊 给力

真人示范啊，改天也学学，看着挺不错的，一定很好吃啊

感觉很好吃的样子，我母亲最喜欢吃甜的了。最近搬了新家自己学的做做。学会了做给母亲吃，感觉很棒