买了八个块头特大的活海螺，鲜美爽脆自然不在话下，贪那杯中物的人更是不容错过。
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& I. C+ K3 Y! e/ S: T. ^5 L0 pI。白灼海螺
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. J4 a& i* j# j. ~做法：半锅水加姜片／葱段／料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟，用小叉剔出肉，去除中段的黄／绿色肠肚。肉切片摆盘，尾部回锅再烫３－４分钟后捞起摆盘。撒上葱丝／嫩姜丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可。火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美！
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- f# y* ^8 v% q1 @. ~4 Z  |II。黄酒爆螺片1 U) ^. z) z/ \, L; A, K# I; [' w1 X
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材料 ：海螺如上面的做法烫过切片，蒜白切丝，嫩姜切片，椰花菜梗切片。
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; a# I' X! m2 @/ K* v% f' M1 J: p调味料 ：黄酒一大匙，老抽半大匙，生抽半大匙。 ) E8 w* i& Y. z9 |" n# M" ]7 _
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做法 ：两大匙油烧热，放进嫩姜／蒜丝／椰花菜梗拌炒片刻，转旺火，放进螺片和所有调味料，快速拌炒３０秒即可。这道菜注重火侯／镬气，味道鲜香，也是下酒佳肴。这次佐以绍兴酒，爽！; z  R! e3 J0 h+ K

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谢谢你为我们带来了这么好吃的菜肴，收下了。