莴笋腰果牛肉丁[9p]主料
    莴笋1根  腰果100克  胡萝卜半根  牛肉(瘦)150克
    辅料
    食盐适量  料酒少量  淀粉适量  酱油少量  蒜2-3瓣  食用油适量
1.莴笋洗净打皮取茎切薄丁   胡萝卜去皮切丁   牛肉切丁（倒入适量淀粉、料酒，少量东古一品鲜上色，适量盐，少量水腌制5-10min） 蒜切片

2.热锅加油翻炒腰果，呈金黄色盛盘备用

3.热锅加油，翻炒牛肉丁熟后盛出备用

4.胡萝卜丁倒入热油中翻炒变色

5.加入蒜片，翻炒1min

6.倒入莴笋薄片，继续翻炒

7.待莴笋薄片7分熟倒入莴笋叶片小段，加盐调味

8.再倒入牛/猪肉丁，翻炒1min, 即可出锅盛盘。

9.在盘中撒入炒好的腰果就OK啦（腰果还是脆的，如果倒入锅中翻炒，就会变软）。

我喜欢这道菜，有点宫爆鸡丁的感觉，下酒非常好吃。

一道家常菜，香脆可口，营养美味，颜色还很漂亮。

不错。牛肉事前的确需要嫩一下。不知口感何如。

漂亮，很像宫保鸡丁，不知这样的牛肉能有鸡丁那么嫩不。