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先将嫩豆腐切块. v, S8 K6 G4 p' |6 u: b; q
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1 s4 U# e- h% R/ t& h7 }# k! y" D热油炸至表面金黄捞出备用* I- z+ R3 P$ h$ s

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6 ^# S: a5 l% b1 V3 ^$ T  L豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用, N9 b3 q( ?8 X! h) @; l

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! l6 {, U1 o( |! h! d4 D炖好的猪骨汤备用# R! {* t9 P# F

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鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时0 j  a( o% b0 v7 t7 l- [/ }) h

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猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）" ^" T* U* x/ N# E9 a) M! T

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炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃6 r; M, t* C+ b  G
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炒出红油8 A, S! {. m. M: u3 _% h

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加入猪骨汤和适量的盐煮开+ }: }2 B9 [: v
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, V0 F# B0 Q5 [, j! a把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右
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再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟% r( N5 r6 O( R. j# |
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最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟3 c$ t% B% y: i! q7 ]

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最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟
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3 s4 A0 p4 L8 [4 c一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋
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% \1 s+ l2 V# Y$ d/ H烹饪技巧. x% s' G% e. A5 s
喜欢辣味重的可以多放麻辣烫调料，就不用加盐了。

看着就有食欲，就是这种火锅料熬汤会有点涩。炒料时候加点豆瓣酱就更好了，风味更足

谢谢楼主分享酸辣汤做法，如果撒上一些胡椒粉或鲜辣粉味道更赞！

原来麻辣烫汤底是骨头汤，话说骨头汤是好东西，做火锅底也是一个道理

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了，自己做放心一些

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了都是地沟油。

这种做法比较简单，回去好好试一试。争取作出的麻辣砂锅！

看起来很美味啦！回家做做！好好练练！！！看起来流口水的麻辣砂锅！！

很简单，很好做，很好吃的一道川菜。今天晚上就准备试试。

这不是米线么，哈哈哈，有没有，感觉很像。。