蛋煎小馄饨的做法2 N1 D1 n1 S) a
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' A# w! b! A6 _3 ]- X先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。
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猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里
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肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油
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拌匀成馄饨馅' r$ J( v/ \- H( U; \+ I8 @
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# ~% l2 Z1 y, B9 p面团饧好，擀成大薄饼0 P# Y- `/ a2 C0 c, G8 A$ g
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分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦0 x: j4 A+ t8 k: p# q
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我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了, {2 }  P. ?2 h8 }, f( P: L
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根据所需包好# U! o# Q# w& N
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小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎8 l0 r0 d" A& `: P' e
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( F' k0 o* f8 H( ]8 o7 _7 I/ [两面翻动
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6 F* T* ~9 X. F9 F鸡蛋打散1 ^, _7 x, V0 f* ?

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/ X5 n1 I) z2 l. R! J. G1 j大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液; C) g# V) k' A2 _
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  M2 C: m, D" s; B1 S6 ]直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可. I# N, }8 u9 G0 }' O: g5 m
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+ h/ {. I) D) w0 c4 x& U, `我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦: S9 S0 h, y  P
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吃的时候淋上就可以啦$ @' h. ^# S6 e0 Z1 f
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3 _, O1 K  H; M( A; m3 p- J烹饪技巧
: ]6 B7 Z1 n+ R" v0 A% b4 c煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.