原料：, _3 N' V& ?7 \3 j. f
　　1、鸡腿肉半斤。* B$ b* h0 x, Y4 @: E
　　2、油炸花生仁一两。6 ^4 [- ~% k  Y; {( e4 O9 ]: C
　　3、大葱白三根约二两。
% Y2 W: o3 L3 G+ i' P6 N% S　　4、黄瓜三两。
% C" s- s( k9 B# F6 b　　5、干红辣椒五、六个。5 o+ {. ]8 w: i7 U3 g" B3 p
　　6、花椒十多粒。
5 H+ k5 s7 M! y$ _8 ^　　7、小独蒜两个。* |# t/ |7 m0 o6 D. U
　　8、老姜一小块
% _% K2 B, q2 i2 Z" \" O' N3 ^  Y　　9、酱油两大匙。
! ?) c) _9 i; C' d　　10、白糖一咖啡匙。
- j, m6 o% @9 Z" ^+ W5 d9 l　　11、醋两大匙。) h) M5 Q, Q7 v# ]; y" W
　　12、淀粉两匙。& E2 A" L& _: o! H, o$ M
　　13、料酒一大匙。
  e. l- w- X8 a' S　　14、盐适量。2 M/ @& U$ q, T& F+ r9 o

2 E: c! `7 P0 U, m) s做法：
$ H0 u* D- J$ P7 r6 S　　1、鸡腿去皮去骨后切成丁，放入料酒、盐、一半淀粉，抓匀后码味；大葱白切丁；黄瓜用小刀刮去表面的刺后对剖开，挖去里面的籽，切成丁；干辣椒切段；姜、蒜均切片；将酱油、白糖、醋、剩下的淀粉、三大匙水兑成滋汁
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+ C# _, \  W, a$ R   2、锅中放油烧至七成热，下干辣椒段、花椒爆出香味。$ i) z  F) c, t8 I: n' U
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　  3、再下姜、蒜片、鸡丁炒至表面发白。  
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   4、将肉丁捞至锅边或盛出，倒入黄瓜丁、大葱丁同炒约一分钟，再将鸡丁推入一并炒匀。) j7 b0 _2 g4 G  E
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   5、烹入滋汁铲匀。
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" E2 ]: E: g3 L5 {6 i  u8 g   6、下花生仁翻匀。
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0 V6 _% i9 Z6 q   7、翻匀后即可起锅上桌。; w; d2 v' Z5 v& ]5 X
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   8、成品
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简单好吃的家庭美味 : z2 [, m8 B" [; C
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不过现在好多馆子的宫保鸡丁一般都不放黄瓜了

不错，应该是色香味具全，但我做菜不喜欢放糖

放糖还是必要的，可以提鲜。但不要让人吃出甜味来，所以量的把握很重要。

辣椒这么多是不是有点太辣了？自己做还是少放两个吧！

和街上吃的很像 不过貌似 油放的太多了点~

看的我都馋了！不错，不错i！
9 m4 k, @: T" m! o4 z7 ~& @6 `回去自己可以试试了！

宫保鸡丁，我最喜欢的菜，太诱人了，这样的菜肴与米饭拌在一起，真是什么其它美食都不羡慕了。

食色性也,古人诚不我欺也,见美食而闻其味,看美女而想其神

一直以来爱吃但不会做，今天可找着正宗的了，谢谢楼主。