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[主食] 水晶虾饺和无刺鱼[12P]

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水晶虾饺和无刺鱼[12P]

今天吃了一天水晶虾饺,给大家是show一下 0 Y2 J# e* p! S- g% C5 Y% h# T- C! Z
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午饭吃的是水晶虾饺 1.0
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) Z+ [4 S& e$ d3 ?1 I$ E4 b1 ^5 {原料:澄粉,淀粉,虾,鱿鱼,姜 3 j. O1 b1 e3 @0 E6 F& _% P
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虾去壳去黑线,剁碎。鱿鱼去骨头去墨囊剁碎。比例1:1; i& I/ X$ V+ \4 @" u/ D0 p! a
姜2小片一起剁碎。我喜欢剁的细一点,不用担心没有口感,因为有鱿鱼,最后总会有东西
) H! Q0 _% T& u' f' O嚼的。
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里面加料酒,盐,鸡精,少量香油,糖,一点点淀粉。估计大家没有,我这里有红梅的鸡汤,味道特别好,连盐0 f9 n7 o  K4 x% v$ B3 x
都不用放了。就是那个黄的东西 2 [; R# R* A; z. |9 g+ t
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澄粉,淀粉按照1:1比例用开水和面
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搓成长条0 }! D0 e6 t2 |

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3 Q4 g- q! L& ~8 g1 ^) `切成小块,然后擀成面皮,和包饺子差不多。不过小心这个面没有筋,特别容易破 % \1 a2 z5 x1 G% n  k$ i
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我的蒸布找不到了,也懒的找了。蒸锅上铺了5个大白菜叶子,烧开水" w% T% a. X  @9 _+ }0 h$ E
虾饺放入,蒸10分钟即可出锅( w0 K% @2 Y. ~; N! x8 x+ m% X
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! j# R5 `" J0 e9 f. g1 I5 [晚上一看还有一堆和好的面,怎么办?继续
( K# ~& g1 F6 l0 _% ~$ _0 p$ q水晶虾饺2.0
0 o! B/ W  h8 Y0 j" h6 N! f既然2.0了,就要有点不同 $ H  t; p" E* m3 v- a4 N+ }
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特意买了鱼子,豆苗3 c8 X4 z) R" E  u: G# k' s/ D

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豆苗少放,切碎,不用太多,不然都是豆苗味道了
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简单再说一次,里面是虾,鱿鱼,豆苗,鸡汤,料酒,香油,少许淀粉,糖 5 `0 j* K( }% x! ~3 X( B/ f

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反正是蒸,不会漏,晚上就偷懒了,包成3角的,这样还可以多包馅
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和上午一样,白菜叶子垫底,上锅蒸10分钟
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" [" `5 w" x$ @$ ]" R再来特写一个,日本醋和辣椒
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* G3 a0 t" c( w% D( U& i- r* I下面说说鱼,这个鱼是真正的没刺,不过我不知道中文叫啥,英文是skate wings
$ d. |! T  @7 m' Q3 ^里面只有一片大骨头,好像塑料一样。 如果你不是大象,就不会被刺卡到 5 b4 m  L" [/ |7 |+ m, X# V/ B
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原料:skate wing , 葱,小辣椒
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鱼洗净,用料酒和盐抹2面腌20-30分钟1 K) A% b, {0 J( M7 s/ H$ ~0 `
多余的酒倒掉,放辣椒,上锅蒸+ N1 o3 R; D; V* }) p+ `
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蒸10分钟闭火,闷一下,
+ ]; e  s* c8 ^: g/ I% E5 j7 v小锅加少许油,烧热。 6 q0 _/ ~' L6 m( S7 m
小心把鱼拿出别烫着,倒掉蒸出的汤,洒上葱花,浇上烧好的热油
. E0 e4 h' c" {: a然后倒上一点李锦记蒸鱼豉汁: P: U3 ?# d+ P# |# V

3 H. s+ W4 n, Q: r. Z1 v' L/ m5 V9 ]# p- `* x/ H- D
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完成了,谢谢大家支持!
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +15 论坛欢迎好贴~请君笑纳 2007-10-31 10:03

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楼主是不是大厨啊,看了您的两道菜,真的写的很不错

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楼主太棒了啊! 向您学习!

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有创意,够新鲜,调料也比较讲究,非常不错,想您学习

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哇,楼主好厉害啊 ) D3 Q8 G- f+ D/ [
佩服佩服,作工和陷料都很讲究呢

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看着透明都有食欲啊,水饺呵呵,饭菜都有了,冻起来,随时吃,懒人的快餐

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