今天吃了一天水晶虾饺,给大家是show一下
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午饭吃的是水晶虾饺 1.0
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) Z+ [4 S& e$ d3 ?1 I$ E4 b1 ^5 {原料:澄粉,淀粉,虾,鱿鱼,姜
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虾去壳去黑线,剁碎。鱿鱼去骨头去墨囊剁碎。比例1:1
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姜2小片一起剁碎。我喜欢剁的细一点,不用担心没有口感,因为有鱿鱼,最后总会有东西
) H! Q0 _% T& u' f' O嚼的。
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里面加料酒,盐,鸡精,少量香油,糖,一点点淀粉。估计大家没有,我这里有红梅的鸡汤,味道特别好,连盐
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都不用放了。就是那个黄的东西
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澄粉,淀粉按照1:1比例用开水和面
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搓成长条
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3 Q4 g- q! L& ~8 g1 ^) `切成小块,然后擀成面皮,和包饺子差不多。不过小心这个面没有筋,特别容易破
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我的蒸布找不到了,也懒的找了。蒸锅上铺了5个大白菜叶子,烧开水
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虾饺放入,蒸10分钟即可出锅
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! j# R5 `" J0 e9 f. g1 I5 [晚上一看还有一堆和好的面,怎么办?继续
( K# ~& g1 F6 l0 _% ~$ _0 p$ q水晶虾饺2.0
0 o! B/ W h8 Y0 j" h6 N! f既然2.0了,就要有点不同
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特意买了鱼子,豆苗
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豆苗少放,切碎,不用太多,不然都是豆苗味道了
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简单再说一次,里面是虾,鱿鱼,豆苗,鸡汤,料酒,香油,少许淀粉,糖
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反正是蒸,不会漏,晚上就偷懒了,包成3角的,这样还可以多包馅
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和上午一样,白菜叶子垫底,上锅蒸10分钟
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" [" `5 w" x$ @$ ]" R再来特写一个,日本醋和辣椒
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* G3 a0 t" c( w% D( U& i- r* I下面说说鱼,这个鱼是真正的没刺,不过我不知道中文叫啥,英文是skate wings
$ d. |! T @7 m' Q3 ^里面只有一片大骨头,好像塑料一样。 如果你不是大象,就不会被刺卡到
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原料:skate wing , 葱,小辣椒
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鱼洗净,用料酒和盐抹2面腌20-30分钟
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多余的酒倒掉,放辣椒,上锅蒸
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蒸10分钟闭火,闷一下,
+ ]; e s* c8 ^: g/ I% E5 j7 v小锅加少许油,烧热。
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小心把鱼拿出别烫着,倒掉蒸出的汤,洒上葱花,浇上烧好的热油
. E0 e4 h' c" {: a然后倒上一点李锦记蒸鱼豉汁
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完成了,谢谢大家支持!