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  南瓜洗净、去皮、切片，装入微波用袋，入微波炉叮4分钟。
  
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  叮好的滚烫的南瓜用擀面棍压碎，放入400面粉中，再倒入开水烫面，揉成面团备用。
  
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  另用冷水和好100克白面，南瓜烫面团与白面团混合揉匀，静置备用。
  
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  糯米淘洗干净后浸泡6小时, 沥水、隔水蒸熟,晾凉备用。
  
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  香菇用冷水泡发，猪肉剁成末、香菇、西芹、姜各自切成小丁。
  
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  热锅入油,油温后下猪肉滑散。
  
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  下香菇、西芹丁煸炒, 加盐调味。
  
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  放入蒸好的糯米饭拌匀。
  
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  加入姜、葱、和3茶匙黑胡椒，作为烧梅馅料。
  
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  下剂、擀皮、包馅
  烧梅皮的做法和饺子皮差不多, 用烫面擀成比饺子皮稍薄一点，边缘类似荷叶边样的圆形（需要专用的走槌才能擀得出来哦）。
  
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  五指收拢，捏出花纹。
  
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  放入开水锅中，蒸10分钟即熟。
  
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  蒸熟的烧麦。天太热，没有放太多的肥肉哦。
  

这是素烧麦，回民做的羊肉烧麦那才是正宗又好吃。

这种做法家里做得比较多，如果是在外面，油会重些，叫重油烧麦

用南瓜做面皮，黄黄的颜色比较诱人，不过各地烧麦都不一样，各有千秋

看起来就很好吃的样子，谢谢楼主提供详尽的制作方法，今天回家就做起来，做一顿七夕餐

用南瓜做烧买，真是别出心裁！有创意，味道一定不差！

一直以为是广东的名吃。。

可能做法略有不同。。不过确实好吃。。

shao麦感觉像是广东的小吃。总之这东西还是很好吃的

这皮好厚啊。。

喜欢南方那种，皮特别薄，蒸出来带着透明感觉的烧卖

里面酱油糯米，裹着油渣的，想起来就留口水啊

烧麦应该最有名还是广东那边的吧，武汉还是豆皮、热干面好吃，更关键的在于早餐品种超级多。