忍不住要推荐这些酥饼方子，放假在家刚好可以试试！！动一动，散成一堆，嚼一嚼，其味无比，吃起来香喷可口，色泽金黄，酥香不腻太好吃，太喜欢了。
: i1 H$ ]9 k& a/ u6 ^+ g# C4 I 海带丝酥饼
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1 N. F& Z( V9 V7 B. L6 |& h2 ^4 { 食材：面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、五香粉适量
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做法：
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1)海带丝放入碗中泡发至软
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2)制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火
- a7 m, z& |% w 3)慢慢倒入面粉中
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4)迅速搅拌均匀，即是油酥
8 Q2 D) X1 L* X5 {4 J 5)面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟
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6)醒好的面团，分剂子，擀成面皮，撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实
3 _( z' {4 P& r 7)刷上油酥
4 n) s; S7 C: w 8)再撒上泡发好的海带丝
/ W. M' J$ e3 R, V 9)卷起
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10)切开
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11)卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯
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12)压实擀开
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13)放煎锅中
* i3 M7 p) K- r 14)烙至两面金黄即可
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* B/ ?; _( l# \ N1 X; b: L 荠菜油酥饼
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食材：面粉400g、荠菜80g、食油适量、巴西烤肉料适量、盐适量
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做法：
3 n* z1 D5 {+ c8 H" }; Y 1)准备好荠菜、烤肉料。
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2)面粉加水和好，揉匀成光滑面团。
8 c) s; c0 {, q5 a# z 3)烤肉料用熟油、盐、面粉调好酥；荠菜洗净、切碎备用；
' d- p1 {+ v3 Q9 K: H7 [: u 4)面粉分成两份。取一份擀开成大片。
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5)抹上油酥。
* h. J4 X- L& j" _' }& R7 H 6)撒上荠菜末。
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7)从一端卷起。
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8)分成若干份。
- ]$ D# d6 S- W: C 9)做成小圆饼胚。
% M6 T- j$ ?! o% p$ |$ h- L# H h 10)锅热，抹上一层油，放入饼胚。
Y. u+ i2 O5 S7 _/ m 11)小火煎制两面焦黄即可。
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; a$ ^9 V6 N3 l 香酥肉饼
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8 w7 k }+ D& O8 `2 } 食材：面粉250g、肉馅300g、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、葱花适量
0 }4 W( f3 @ j 做法：
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1)把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛10分钟。
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2)分成适中的剂子，擀成大饼。
) R" z5 w2 {, F* R# l4 N 3)肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。
/ N' w) X, p* f" m 4)把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。
2 |! Y" U, o0 g' ~' v2 U' @" g 5)用刀把画黑线地方切断。
/ S8 G/ |7 P c2 F2 M$ q 6)用刀切开两边，再按照图片折叠起两边来。
; A2 v7 p" P0 W v8 v6 [- h 7)把折好的地方翻上去，再折两边。
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8)再翻上去。
* [& ~3 C7 T2 i4 m6 ] 9)两边再折上去，轻轻按扁。
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10)煎锅滴入少许油，待锅热时把饼放入，中小火煎制（要盖盖子）。
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11)煎至两面金黄，出锅。
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u. g1 U. h# J9 ] 手撕饼
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食材：面粉300g、食用油适量、香辣粉适量
: Q; X; O5 o( D! n! \ 做法：
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1)面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。
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2)面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。
1 Z7 Y' V) Y( e' K# ^: I5 w9 j- v 3)将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。
( H& E* J- O& g k& T6 o" ? 4)放入少许香辣粉和食用油。
" s. S# _' N3 _; Z% B 5)将香辣粉和食用油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。
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6)将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。
! B3 G S6 e) c+ Q4 [ 7)将卷好的面团粘面粉，按扁。
2 d) W3 ^( F; y/ b; c6 ~ 8)擀成大小相当的饼胚备用。
8 U% d% K/ I- q: A 9)煎锅放火上，放入食用油烧至温热。 下入擀好的饼胚烙制。
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10)一面煎至金黄，翻面煎另一面。
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11)翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。
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, t9 [+ j" b6 k( a) F8 \! X& S- o 早餐酥饼
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食材：面粉250g、油适量、盐适量、生菜适量
0 |& H3 x, D- T6 B" B: h! q7 k; V 做法：
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1)面粉加入盐揉成团。
* H; t3 M; s" P& E: [$ `" |1 u 2)盖上湿布醒上20分钟。
: P: w% f; i( m- y4 c8 j 3)生菜切碎。
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4)将醒好的面团擀成长方形。
{9 Z) Z! Y0 E' H4 ]7 c N/ K- N 5)面饼上刷上一层油，撒上盐，在铺上生菜碎叶。
K0 e5 b, T2 F5 ]" L' X6 a 6)依次卷起。
! F2 O5 V$ t( b, Y% W; d 7)切成小段，横切面压扁。
! m7 K1 r! q* _ l# ]) G 8)平底锅中放入适量的油，将压扁的饼煎至两面金黄。
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9)用小铲子将面饼铲得松散些即可。
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咖喱油酥芝麻饼
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. i$ N' _3 K* s9 s9 z9 H 食材：面粉500g、咖喱粉20g、食油2勺、盐适量、黑芝麻40g
: N8 Z& |7 L7 {0 w) \ 做法：
% i/ B* p8 g8 h 1)面粉用温水和好、揉透成稍软些的面团。
# T; n8 W* Y5 | 2)咖喱粉加入食油、盐、面粉调成油酥备用。
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3)面团分成三小块。分别擀成大的面皮。
9 N7 Z5 w( r% z2 ?9 C8 [ 4)抹上咖喱油酥。
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5)从一端卷起。
8 X ?" M3 @0 R. M2 w 6)切成若干小段；捏紧两头。
- F% A1 A2 ? t, J. d" O' x$ b; E 7)扭几下。
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8)压成圆饼状并逐个擀成稍大点的圆饼胚，撒上黑芝麻。
- r# T) Y# F5 H- L. z 9)锅中抹上一层油，放入饼胚；煎至两面焦黄，装盘食用
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5 h3 c! T5 U0 p, L: e# W Q 土豆酥饼
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食材：土豆100g、玉米淀粉100g、鸡蛋1个、红糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺
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做法：
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1)准备好土豆、鸡蛋、玉米淀粉、红糖、熟黑芝麻粉。
% X( V* S: m3 L; r% u 2)红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀，拌匀成馅料。
* Y1 M2 E! p1 U. }, q 3)土豆去皮、洗净、切片，放微波炉中，高火叮5分钟。
z" q" ?# e6 M! f u 4)叮熟的土豆压成泥状。
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5)加入玉米淀粉。
/ u" r- z2 h/ ~% w2 P9 @ 6)土豆泥与淀粉充分拌匀，稍凉，加入鸡蛋，拌匀。
. u! x" s- f) k& m# r 7)加入沸水，和匀、揉透。
) y3 h$ O9 p, ~ ^5 V" P/ h 8)和好成光滑面团，软硬要适中。
# x& s: ^6 R0 v 9)分成小剂子。
}+ A( \/ j: y% u1 ~ 10)捏成面皮状，包入馅料。
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11)包好的土豆泥，压成小饼状。
% c# @3 A8 s, r: G 12)放入锅中，用小火煎制。
8 W0 s8 B6 Z7 e( ~" z, t( s 13)煎至土豆酥两面微黄即可。
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芝麻酥饼
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食材：油酥面粉100g、饼皮面粉250g、白芝麻适量、葱花适量、盐3g、玉米油200g、滚水100ml、冷水70ml
1 v0 O8 ^; s, o4 w! m 做法：
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1)准备好原料，两份面粉分别称好。
' _% v+ v) \2 e! E3 M0 L5 d 2)锅中烧开水。
. T1 @* Z8 y0 B% e9 r 3)把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中，搅拌成絮状。
6 z M" [$ M) m8 r# `3 X. | 4)手蘸凉水，同时放入玉米油，揉成光滑的面团，松弛30分钟。5)油酥中的油倒入锅中加热。
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6)加热到160度左右后倒入油酥中的面粉中。
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7)混合均匀放凉即成油酥。
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8)松弛好的面团切成小剂子。
4 Z- [* m' ~# H/ s* j 9)取一份面团用手指将面团摊开延伸成圆形面片。
/ g& m) k: p, A, k. ]5 D" d8 b" @ 10)均匀的抹上油酥。
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11)撒上葱花。
2 A: ^0 E9 r6 t1 i/ |, z- }: ? 12)将面片卷成长条装。
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13)依次卷好后松弛10分钟。
1 n0 b: j/ v9 P7 s; ]! r) a% @ 14)松弛好后，将长条再搓的更细长，从一边绕成螺旋状。
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15)依次做成螺旋状后，再松弛15分钟。
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16)将螺旋状面团压扁。
5 N2 @- @( K) P 17)在面团表面蘸满白芝麻，用手压紧。
, O8 D+ Y( D) M& |* G 18)锅中放少量油，将蘸芝麻的一面朝下放入锅中。
6 ]" B9 p; p R3 `# ? 19)小火烙至一面金黄后翻面。
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20)两面烙至金黄即可。
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