东坡肉的简介及特色
•        传说：宋元佑年间，苏东坡任职杭州，发动民工疏浚西湖，大工告成，西湖多了一座长堤，既为百姓带来水利 之益，又增添了西湖景色。百姓为了感谢他为地方办了这件好事，就给他送猪肉，送黄酒。苏东坡觉得西湖是 民工疏浚的。即命厨师按照他特有的烧肉经验“慢著火，少著水，火候足时它自美”的方法，烹制成佳肴慰劳 民工。由于送来的肉烧法独特，酥而不烂，油而不腻，味美异常，故“东坡肉”一时传为佳话与美食。
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•        菜系及功效：浙菜
•        东坡肉的制作食材：
•        猪五花肉，生姜，小葱，酱油，绍兴黄酒，生抽，冰糖等。
•        东坡肉的做法详细步骤
1,把买来的五花肉洗净，擦干，切成一寸见方的块。
2,用砂锅或者铸铁锅做，都会好吃到哭！！在锅底铺一层小葱。
3, 五花肉块以肉皮朝下整齐地码入。
4, 淋入400ml黄酒。
5, 再淋入500ml的薄盐生抽。
6，表面撒上碾碎的黄晶冰糖200g（不用放盐和水！）
7，大火煮沸后改微小火，加锅盖慢炖90分钟。
8，90分钟后，用筷子翻动肉块，将肉皮朝上，再小火加盖炖1小时，就OK了。
小贴士
肥肉并不都是那么的可怕～
1. 五花肉中的肉皮富含胶质能让肌肤充满弹性，减少皱纹。瘦肉部分有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2. 经过充分烹煮后 ，五花肉油脂减少，热量降低，有非常好的
如果再卤几个鸡蛋，也好吃。全程不需放水和盐。失败率太低，动手做起来。

苏东坡堪称中国历史上的一个真正的全材
无所不通
更是真正的吃货

不错，楼主应该配个图啊，这看着更有食欲哟。

啥也不用说了，找了很久的菜谱了终于找到了，谢了楼主。晚上回家马上就试！

地道的东坡肉没有吃过，不过听起来感觉名气很大。很爱吃肥肉，东坡肉应该是一个不错的选择

其实我觉得东坡肉和毛式红烧肉很像，不知道大家啥感觉！

其实我觉得东坡肉和毛式红烧肉很像，不知道大家啥感觉！

东坡肉做的不错，口感滑嫩，入口即化，杭州菜。

话说，楼主，你这生抽有量，黄酒有量。那能不能麻烦写下，五花肉放多少斤？

可以用压力锅煲一下，煮出来的肉和肥肉都不腻，入口即化，超好味！